Tipos de berenjenas blancas: ¿hay berenjenas blancas?


Por: Darcy Larum, paisajista

La berenjena es originaria de India y Pakistán y pertenece a la familia de las solanáceas, junto con otras verduras como tomates, pimientos y tabaco. La berenjena se cultivó y domesticó por primera vez hace unos 4.000 años. Puede que le sorprenda saber que estas berenjenas originales de jardín tenían pequeñas frutas blancas en forma de huevo, de ahí el nombre común de berenjena.

Las variedades de berenjena se cruzaron por primera vez para obtener diferentes colores y formas de frutas en China, y las nuevas variedades resultantes fueron un éxito instantáneo. La cría de nuevas variedades de berenjena ganó popularidad en todo el mundo. Durante siglos, las variedades de color morado oscuro a negro estuvieron de moda. Continúe leyendo para obtener una lista de berenjenas que son blancas y consejos sobre cómo cultivar berenjenas blancas.

Cultivo de berenjenas blancas

Al igual que con cualquier hortaliza común en estos días, hay una gran cantidad de cultivares de berenjena disponibles en semillas o plantas jóvenes. En mi propio jardín, siempre me gusta cultivar una variedad púrpura clásica junto con otras variedades diferentes de berenjena. Los cultivares de berenjena blanca siempre me llaman la atención, y aún no me ha decepcionado su sabor, textura y versatilidad en los platos.

Cultivar berenjenas blancas no es diferente a cultivar cualquier variedad de berenjena. Debido a que la berenjena pertenece a la familia Solanium o las solanáceas, será susceptible a las mismas enfermedades y plagas que los tomates, las papas y los pimientos. Los jardines que han experimentado problemas con enfermedades comunes de las solanáceas, como el tizón, deben rotarse con cultivos que no pertenecen a la familia de las solanáceas o deben dejarse en barbecho antes de plantar berenjenas u otros Solaniums.

Por ejemplo, después de un brote de tizón, plante solo legumbres o verduras crucíferas en ese espacio de jardín durante 3-5 años. Las legumbres o verduras crucíferas, como el repollo o la lechuga, no albergarán enfermedades de las solanáceas y también agregarán nitrógeno o potasio al jardín.

Variedades comunes de berenjena blanca

Estas son algunas de las variedades más populares de berenjena blanca pura, así como variedades de berenjena blanca moteada o rayada:

  • Casper - fruta larga en forma de calabacín con piel blanca sólida
  • Clara - fruta blanca larga, fina
  • Huevo blanco japonés - fruta blanca pura, redonda y de tamaño mediano
  • Nube nueve - fruta blanca pura larga y delgada
  • Lao blanco - fruta blanca pequeña, redonda
  • Poco espeluznante - fruta blanca pura, larga, fina, curvada
  • Bianca di Imola - fruta blanca larga, mediana
  • Novia - fruta larga y delgada de color blanco a rosa
  • Luna creciente - fruta blanca cremosa, fina y larga
  • Gretel - fruta blanca cremosa, pequeña a mediana, redonda
  • Cazafantasmas - fruta blanca larga, delgada
  • Blancanieves - frutos blancos medianos de forma ovalada
  • Espada Blanca China - fruta blanca larga, fina y recta
  • Ángel blanco largo - fruta blanca larga, fina
  • Belleza blanca - fruta blanca grande de forma ovalada
  • Tango - fruta blanca larga, recta, espesa
  • Acanalado blanco tailandés - fruta blanca plana única con nervaduras profundas
  • Ópalo - fruta blanca mediana en forma de lágrima
  • Panda - fruta redonda, de color verde claro a blanco
  • Bola blanca - fruta blanca redonda con reflejos verdosos
  • Blanco italiano - fruta común con forma de berenjena, de color blanco a verde claro
  • Berenjena de gorrión - fruta pequeña, redonda, de color verde claro a blanco
  • Rotonda Bianca Sfumata di Rosa - fruta blanca redonda de tamaño mediano con reflejos rosados
  • Manzana verde - frutos en forma de huevo de color blanco cremoso a verde pálido
  • Encanto de Oriente - fruta esbelta, larga, de color blanco a rosa claro
  • Italiano Rosa Bicolor - fruta blanca cremosa que madura a un rosa rosa
  • Rosa Blanca - pequeña fruta circular blanca con rubor morado
  • Cuento de hadas - fruta blanca pequeña, redonda, con rayas violetas
  • Mirad - fruta redonda violeta violeta con rayas blancas
  • Listade De Ganda - Fruto violeta en forma de huevo con vetas blancas anchas e irregulares
  • Mármol azul - Fruto redondo del tamaño de una toronja con manchas moradas y blancas.
  • Huevo de Pascua - berenjena ornamental en miniatura con fruta blanca en forma de huevo del tamaño de una gallina que madura en tonos amarillos, crema y naranja

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Berenjenas Fáciles

Largas y delgadas o redondas y gordas, las berenjenas varían desde el tamaño de un huevo hasta un melón. Sin embargo, su característica más interesante para los jardineros es el arcoíris de diferentes variedades: púrpura oscuro y rosa a blanco, incluso naranja y verde. Las berenjenas iluminan su jardín con un brillo iridiscente, luego entran en el interior para protagonizar entremeses, platos principales, platos a la parrilla y condimentos en escabeche. Berenjenas (Solanum melongena) son plantas herbáceas perennes atractivas y tiernas que normalmente se cultivan como anuales. Sus flores púrpuras y sus hojas grandes teñidas de púrpura se combinan con frutas coloridas para convertirlas en una adición impresionante para un jardín de flores o vegetales.

Un viajero internacional

La berenjena es verdaderamente una verdura internacional. Los investigadores de plantas teorizan que las berenjenas se consumieron por primera vez en el subcontinente indio, y los registros chinos señalan berenjenas de sabor suave cientos de años antes de la era cristiana. En el siglo IV, las berenjenas habían llegado al mundo árabe y desde allí viajaron por todo el Mediterráneo. Hoy en día, la berenjena es un cultivo importante en Asia y el sur de Europa. La selección de variedades refleja esta historia internacional. Hay berenjenas verdes redondas y pequeñas de Tailandia, berenjenas naranjas redondas de Turquía y berenjenas con rayas blancas y lavanda de Italia.

Las variedades de berenjena con las que están familiarizados la mayoría de los jardineros estadounidenses son las clásicas de forma ovalada o en forma de lágrima, de piel morada. Aunque el tamaño y el peso de estas variedades modernas, como 'Black Bell', son excelentes para hacer berenjenas a la parmesana, solo producen entre 8 y 10 berenjenas por planta, dependiendo de dónde viva. Para obtener dos o tres veces el rendimiento (aunque el peso total real es el mismo), pruebe los tipos asiáticos largos y delgados como 'Ping Tung Long'. Las variedades pequeñas y redondas como 'Bambino' también son atractivas. Estas berenjenas son ideales para la parrilla, en platos salteados o en brochetas.

Las formas, colores y tamaños de las variedades son diferentes, pero cuando se trata de sabor, todos saben casi igual, con quizás una excepción: las variedades blancas de piel blanca y moteadas como 'Asian Bride' y 'Purple Rain' tienen un sabor similar. sabor más suave y menos amargor que los tipos de piel morada. Estas variedades también tienen una piel más tierna que no necesita pelarse antes de cocinarse. Sin embargo, si alguna berenjena se ve estresada por el clima fresco, las enfermedades o la baja fertilidad, producirán frutas de piel más gruesa y de sabor más amargo que de otra manera.

La selección de variedades se reduce a las preferencias personales. 'Rosa Bianca' es una reliquia excepcional. Es una planta vigorosa con hojas de color verde grisáceo y globos violetas ligeramente aplanados de sabor suave. También nos gusta 'Neon'. Es delgado y ovalado, madura a un rosa iridiscente y produce bien.

Cómo cultivar berenjenas

Siembre semillas y manténgalas tostadas. Siembre las semillas en el interior de 8 a 10 semanas antes de la última helada. Sepárelos a aproximadamente 1/2 pulgada de distancia en un piso lleno con un medio comercial de inicio de semillas y cúbralos con 1/4 de pulgada de tierra. Las semillas de berenjena germinan mejor en un ambiente cálido (80 ° F) suministrado por una estera calefactora. Mantenga los pisos húmedos y recuerde que el calor adicional hará que se sequen más rápido. Para una mejor germinación, apague el tapete durante el día para permitir que la temperatura del suelo baje 10 ° F. Las semillas de berenjena normalmente no germinan todas a la vez y pueden tardar de 7 a 15 días en emerger.

Adelgace las plántulas y trasplántelas con cuidado. Una vez que las plántulas muestren sus hojas verdaderas, adelgace hasta aproximadamente 2 pulgadas de distancia. Si las plantas comienzan a crecer lo suficiente como para que sus hojas toquen las de las plantas adyacentes, considere trasplantarlas en macetas de 5 pulgadas. Una semana antes de trasplantarlas al jardín, comience a acondicionar las plantas al aire libre: sáquelas al aire libre durante unas horas el primer día y aumente la cantidad de tiempo cada día hasta que permanezcan afuera todo el día al final de la semana. Las berenjenas son muy sensibles al impacto del trasplante, así que tenga especial cuidado para endurecerlas correctamente.

Berenjenas plantas tropicales a las que les gusta el calor extra. No se apresure a sacarlos en primavera. Muchos jardineros esperan hasta una o dos semanas después de plantar sus principales cultivos de tomate y pimiento para trasplantar berenjenas al jardín. En climas más fríos, coloque plástico negro sobre las camas dos semanas antes de preparar sus trasplantes para precalentar la tierra. Si es apropiado, plante cerca de una pared de piedra, ladrillo o roca que absorba el calor durante el día y mantenga calientes las berenjenas en las frías noches de verano. Separe las plantas a 15 pulgadas de distancia en hileras y si se espera que las temperaturas estén por debajo de 60 ° F, cubra las plantas con cobertores de hileras flotantes para mantenerlas calientes y protegerlas de los insectos.

Fertiliza, riega y estaca las plantas. Las berenjenas prefieren un suelo de jardín profundo y fértil, pleno sol y temperaturas cálidas. Antes de trasplantar, coloque aproximadamente 6 pies cúbicos (aproximadamente una capa de 3/4 de pulgada) de abono en las 6 pulgadas superiores de una cama de 100 pies cuadrados, que es espacio suficiente para 10 plantas.

Una vez plantadas, las berenjenas necesitan humedad, calor y fertilidad uniformes para producir los mejores rendimientos. Cualquier estrés en la planta reducirá los rendimientos y aumentará la posibilidad de marchitez por verticillium, la enfermedad más común de las berenjenas atacará. Riegue semanalmente si no llueve. Alimente cada dos semanas con emulsión de pescado a la mitad de la dosis recomendada para uso mensual.

Alternativamente, haga una aplicación de 15 a 20 libras de estiércol compostado, o 2 1/2 libras de un fertilizante completo bajo en nitrógeno, como 5-20-20. Al igual que con otros miembros de la familia Solanum (patatas y tomates), las berenjenas producen un follaje exuberante pero pocos frutos cuando se alimentan con grandes cantidades de nitrógeno.

Algunas variedades como 'Bambino' y 'Easter Egg' solo crecen de 1 a 2 pies de altura, por lo que son fáciles de cultivar en contenedores. Elija un recipiente de 12 pulgadas de diámetro, llénelo con tierra para macetas y colóquelo en un lugar soleado y cálido al aire libre. Mantenga la planta bien regada y fertilizada.

Sin embargo, la mayoría de las variedades crecen de 3 a 4 pies de altura. Aplique estacas de estos tipos más grandes para mantener la fruta fuera del suelo. Para colocar plantas en una cama, clava estacas de 3 pies en el suelo después de cada tercera planta alrededor del perímetro de la cama. Cuando las plantas midan entre 10 y 12 pulgadas de alto, ate el cordel de sisal (que se puede convertir en abono más tarde) a la primera estaca y colóquelo alrededor de cada estaca hasta que todas las estacas estén conectadas. Ate el cordel alrededor de la cama una vez a 10 a 12 pulgadas del suelo y, a medida que las plantas crecen, nuevamente a 18 a 20 pulgadas. Las plantas no se caerán y los frutos estarán rectos.

Es mejor cultivar berenjenas en una parte del jardín donde no haya cultivado ningún otro cultivo de Solanum (tomates, papas y pimientos) anteriormente. Muchas plagas de berenjenas también son plagas de estas plantas relacionadas. El principal flagelo de las plantas jóvenes son los escarabajos pulgas. Estos pequeños escarabajos negros crean una serie de agujeros en las hojas cuando se alimentan. Para mantener alejados a los escarabajos pulgas, cubra los trasplantes con cobertores de hileras flotantes y rocíe un insecticida botánico como piretro para controlar cualquier escarabajo que se cuele debajo de la cubierta.

El escarabajo de la patata de Colorado es una plaga de plantas maduras y, a menudo, prefiere las berenjenas a las patatas. Revise debajo de las hojas para ver si hay masas reveladoras de huevos de naranja y tritúrelos. Rocíe Bt 'San Diego' sobre las larvas para controlarlas.

Las enfermedades más comunes son el marchitamiento por verticillium y el tizón por phomopsis. Verticillium es una enfermedad del suelo que ataca a las plantas debilitadas por el estrés. Las hojas comienzan a marchitarse y amarillear, el rendimiento se reduce y, a veces, las plantas se pierden. Las mejores curas son cultivos rotativos con cultivos no relacionados, mantener las plantas libres de estrés y cultivar variedades de maduración temprana. Si ninguna de estas opciones funciona, cultive plantas en contenedores llenos de una mezcla de tierra para macetas a base de turba.

Phomopsis es un problema en áreas cálidas y húmedas como Florida y la costa del Golfo. La enfermedad causa manchas en las hojas, lesiones similares a las aftas en los tallos y áreas oscuras hundidas en los frutos. Limpie bien los restos de plantas en las variedades resistentes a plantas y plantas como 'Florida Market' para controlar esta enfermedad.

Uno de los mayores errores que cometen los jardineros caseros con la berenjena es que cosechan las frutas demasiado tarde. Cuanto antes recoja las frutas, mejor sabrán. Una vez que las semillas comienzan a formarse y la piel tiene una apariencia opaca, los frutos están demasiado maduros. Comience a cosechar berenjenas cuando tengan aproximadamente un tercio de su tamaño máximo. Mientras la piel aún esté brillante, corte los frutos con un cuchillo afilado, dejando una pulgada del tallo verde (el cáliz). Almacene las frutas en una habitación de 45 ° a 50 ° F con mucha humedad para preservar su textura y sabor.

Berenjenas fáciles por forma

Aquí hemos categorizado las berenjenas por forma de fruta para que pueda comparar variedades similares. Elija un tipo de temporada corta si las enfermedades son un problema en su jardín, y elija un tipo de polinización abierta ("OP") si tiene la intención de guardar sus propias semillas para temporadas posteriores. Los frutos grandes ovalados o en forma de lágrima crecen de 3 a 4 pies de alto y producen un promedio de 8 a 10 frutos que se cosechan mejor cuando miden alrededor de 6 pulgadas de largo. Las formas cilíndricas, largas y delgadas crecen de 2 a 3 pies de altura y producen alrededor de 15 frutos por planta. La mayoría de las frutas miden de 9 a 10 pulgadas de largo y de 1 a 2 pulgadas de ancho. Las formas pequeñas y redondas crecen menos de 2 pies de altura, por lo que son muy adecuadas para crecer en contenedores. Cada planta produce un promedio de 20 a 25 frutos de 1 a 3 pulgadas de largo.

Variedad - Días hasta la cosecha - Híbrido u OP - Color de piel - Notas de planta y tamaño de fruto

Grande y Ovalado
Black Beauty - 75 - OP - Morado oscuro - Mejor en áreas más cálidas del sur y el oeste. La cepa imperial tiene frutos más grandes.

Black Bell - 60-65 - Híbrido - Morado oscuro - Buena variedad para todo uso, temprana y de frutos grandes.

Florida Market - 80- OP - Morado oscuro - Adaptado a las condiciones de cultivo del sur profundo resistente a las enfermedades.

Ghostbuster - 80 - Híbrido - Blanco que se vuelve amarillo - Similar pero más productivo que la cosecha 'Casper' antes de que la piel se vuelva amarilla.

Purple Rain - 66 - Híbrido - Lavanda con vetas blancas - Temprano y productivo.

Rosa Bianca - 75 - OP - Lavanda y blanco - Herencia italiana, frutos muy atractivos.

Violette di Firenze - 80 - OP - Violeta - Forma ovalada inusual con nervaduras como calabaza.

Cilíndrico
Asian Bride - 70 - Híbrido - Blanco con vetas lavanda - Las frutas de seis pulgadas de largo tienen cáscaras muy tiernas.

Farmer's Long - 70 - Híbrido - Violeta-rosa - Piel fina y muy prolífico.

Ichiban - 61 - Híbrido - Violeta oscuro - Hojas teñidas de púrpura. Bueno en climas cálidos.

Little Fingers - 60-68 - OP - Violeta - Productor vigoroso.

Neón - 65 - Híbrido - Rosa intenso - Frutas de 6 por 2 pulgadas.

Ping Tung Long - 65 - OP - Lavanda - Buena resistencia a las enfermedades y al calor.

Tango - 60 - Híbrido - Blanco - Frutas de 7 por 2 pulgadas.

Thai long - 80 - OP - Verde claro - Planta compacta de 1 a 2 pies de altura que soporta heladas ligeras.

Vittoria - 61 - Híbrido - Morado - Frutos prolíficos de 9 por 2 1/2 pulgadas.

Pequeño y Redondo
Bambino - 45 - Híbrido - Morado oscuro - Especialmente prolífico.

Huevo de Pascua - 65 - OP - Blanco que se torna amarillo y ornamental - Las frutas en forma de huevo de plantas compactas son comestibles.

Kermit - 60 - Híbrido - Verde con vetas blancas - Fruta especial tailandesa.

Naranja turca - 85 - OP - Verde que se torna naranja - Planta tupida de 2 a 3 pies con buena resistencia a los insectos, cosecha la fruta mientras está verde antes de que la piel se vuelva naranja y amarga.


2. Elija un tipo de berenjena que se adapte a sus necesidades

Las variedades de berenjena difieren en tamaño, forma, color y tiempo de maduración.

  • Berenjenas globo son frutas ovaladas grandes tradicionales de color púrpura o blanco. Producen mejor en climas cálidos.
  • Berenjenas japonesas tienen frutos largos y delgados que maduran rápidamente, una buena opción para áreas más frescas.
  • Berenjenas de frutos pequeños (como Indian y Fairytale) son más compactos y son perfectos para espacios pequeños o contenedores.


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