10 recetas fáciles para cosechar remolacha para el invierno


La remolacha es uno de los ingredientes importantes para hacer sopa de borscht, vinagreta y remolacha. Y aunque su sabor no es para todos, contiene muchas sustancias útiles. Y para que las remolachas no solo sean saludables, sino también sabrosas, te sugerimos que te familiarices con las siguientes recetas para preparar un producto para el invierno.

Remolacha rallada con ácido cítrico y rábano picante

Preparación de comida:

  • remolacha - 6 kg;
  • raíz de rábano picante - 80 g;
  • sal - 8 cucharaditas;
  • azúcar granulada - 10 cucharadas soperas;
  • comino - 6 cucharaditas;
  • semillas de cilantro - 2 cucharaditas;
  • limón - 4 cucharaditas.

El procedimiento para preparar esta receta:

  1. Enjuague el cultivo de raíces con agua corriente, hierva, pele y muela.
  2. Retirar las hojas del rábano picante, lavar y rallar también.
  3. Combine todos los ingredientes especificados en la receta y mezcle.
  4. Colocar la mezcla en frascos (0,5 l) y enrollar.

Remolacha rallada con azúcar

Productos requeridos:

  • remolacha - 3 piezas;
  • granos de pimienta - 7 piezas;
  • lavrushka - 3 shuki.;
  • sal - 40 g;
  • azúcar granulada - 40 g;
  • agua - 1 l;
  • ácido acético - 60 ml.

Procedimiento:

  1. Lavar las remolachas, hervir, pelar y triturar.
  2. Llene frascos esterilizados con verduras, agregue especias.
  3. Para verter, es necesario disolver la sal y el azúcar granulada en agua, dejar hervir y agregar ácido acético.
  4. Vierta la salmuera sobre las verduras y enrolle bien.

Remolacha en escabeche con ácido cítrico

Lista de compras:

  • remolacha - 4 kg;
  • rábano picante - 60 g;
  • agua - 1,5 l;
  • semillas de comino y cilantro - 10 g cada una;
  • sal - 2 cucharaditas;
  • azúcar - 8 cucharadas soperas;
  • limón - 2 cucharadas.

Instrucciones de cocina:

  1. Hervir la verdura y pelar.
  2. Lavar el rábano picante y quitar las hojas.
  3. Cortar las remolachas en 4 partes, enviarlas a frascos (0,33 l) con rábano picante.
  4. Para la marinada, agregue azúcar, sal al agua hirviendo, y después de disolverlos, agregue limón y semillas de alcaravea.
  5. Vierta el contenido de los frascos con la salmuera preparada y enrolle.

Remolachas sin vinagre en un frasco

Es necesario:

  • remolacha - 2 kg;
  • agua - 1 l;
  • sal - 3-4 cucharaditas.

Instrucciones:

  1. Vierta sal en agua hirviendo, mezcle y deje enfriar la salmuera.
  2. Lavar la verdura y quitarle la piel. Cortar en cubos, poner en un recipiente de vidrio, agregar salmuera.
  3. Coloque la carga encima y déjela por 1-2 semanas. De vez en cuando será necesario recolectar la espuma resultante.
  4. Transfiera las remolachas terminadas y la marinada a frascos, que luego deben colocarse en un recipiente con agua fría. La esterilización tomará 40 minutos y luego las latas se pueden enrollar.

Remolacha en salmuera

Productos:

  • remolacha (joven) - 2 kg;
  • agua - 1 l;
  • sal - 4-5 cucharaditas.

Procedimiento:

  1. Hervir la verdura, quitar la cáscara, moler en un rallador, poner en frascos limpios.
  2. Agregue sal al agua hirviendo y luego vierta la salmuera sobre las remolachas (observando la proporción 3: 2).
  3. Enrolla las latas, colócalas en un recipiente con agua, donde serán pasteurizadas por 40 minutos.

Remolacha congelada

Las instrucciones para cosechar remolacha congelada son las siguientes:

  1. Pica la verdura pelada y lavada en tiras.
  2. Disponer en un plato plano, cubrir con film transparente.
  3. Coloque en el congelador durante 2 horas, luego coloque las remolachas en bolsas, cerrándolas bien.
  4. Las piezas de trabajo terminadas se pueden colocar en el congelador para un almacenamiento prolongado.

Chucrut

Productos:

  • remolachas - 1-2 piezas;
  • sal - 1/3 cucharadita;
  • ajo - 2 dientes;
  • granos de pimienta negra - 5 piezas;
  • agua - 100 ml;
  • lavrushka - 4-5 piezas.

Proceso de cocción:

  1. Lavar y pelar la verdura, cortar en rodajas.
  2. Pon las especias en el fondo del frasco y luego las remolachas.
  3. Disuelva la sal en agua y vierta sobre la verdura.
  4. Instale en un lugar cálido sin cubrirlo con una tapa.
  5. Después de 2 días, se forma espuma, que debe eliminarse.
  6. Las remolachas estarán listas en 10-14 días.

Remolacha agridulce

Preparación de comida:

  • remolacha - 1,2 kg;
  • limón - 1.5 cucharaditas;
  • azúcar - 1 cucharadita.

Instrucciones:

  1. Lavar el tubérculo, quitar la cáscara y triturar.
  2. Agregue el limón y el azúcar, revuelva.
  3. Coloque la verdura en frascos (0,25 l), cierre las tapas y esterilice durante 15-20 minutos.

Aderezo de remolacha para borsch

Preparación de comida:

  • remolacha - 2 kg;
  • tomates - 1 kg;
  • zanahorias - 1 kg;
  • cebollas - 1 kg;
  • pimienta búlgara - 0,5 kg;
  • aceite de girasol - 0,25 l;
  • ácido acético - 130 ml;
  • azúcar granulada - 1 vaso;
  • sal - 100 g.

Procedimiento:

  1. Los tomates deben convertirse en puré de papas, pimientos picados y cebollas en forma de medias anillas, remolacha picada en un rallador.
  2. Combine todas las verduras en una cacerola. Disuelva el azúcar granulada, la sal en agua, agregue vinagre y aceite. Vierta la marinada sobre las verduras, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Llene las latas con gasolinera y enrolle las tapas.

Ensalada de remolacha con champiñones

Es necesario:

  • champiñones - 200 g;
  • pimientos dulces - 3 piezas;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • cebollas - 2 piezas;
  • tomates - 500 g;
  • vinagre - 20 ml;
  • aceite vegetal - 150 ml;
  • perejil;
  • sal.

Instrucciones:

  1. Pelar y picar las remolachas con zanahorias. Corta el pimiento en mitades.
  2. Sofreír las verduras en aceite en una sartén y los champiñones en la otra.
  3. Coloque las verduras en un recipiente hondo para su posterior estofado.
  4. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y especias. Espere hasta que hierva y cocine a fuego lento durante media hora.
  5. 5 minutos antes de estar listo, agregue vinagre. Disponga la pieza de trabajo en frascos, esterilice durante 15 minutos y enrolle.

Una gran cantidad de recetas para cosechar remolachas para el invierno le permitirá encontrar su propio método de cocción universal. Puede guardar los frascos en el frigorífico o en el sótano, observando las condiciones de temperatura y humedad.

  • Impresión

Califica el artículo:

(1 voto, media: 1 de 5)

¡Compartir con tus amigos!


Blancos de remolacha para el invierno.

¡Hola queridos amigos!

La mayoría de las variedades de remolacha tienen una calidad de conservación bastante buena. No requiere condiciones especiales de almacenamiento. Por lo tanto, la cuestión de cómo almacenar la remolacha no es muy difícil. Este tubérculo se almacena perfectamente en cajas, zanjas, contenedores, arcones a temperaturas de 0 a +1 grados y una humedad relativa del 90 - 95%. Las remolachas también se pueden almacenar con papas colocándolas en una parte más fresca del sótano o almacenamiento.

Hay muchas recetas diferentes. espacios en blanco de remolacha para invierno. Me detendré en dos, en mi opinión, las recetas más populares en invierno.

Las variedades más adecuadas para la fermentación son las variedades de remolacha con pulpa de color oscuro, sin vetas y anillos blancos. Necesita tomar vegetales de raíz frescos y saludables. Si las remolachas son grandes, entonces deben cortarse en cubos, círculos o platos, según su gusto. Las remolachas pequeñas, de hasta 3 a 5 centímetros de tamaño, se pueden utilizar sin cortar.

Las remolachas preparadas deben colocarse en barriles u otros platos de cuello ancho. Luego vierta salmuera, que se prepara en la proporción de 400 a 500 gramos de sal por 10 litros de agua. El nivel de salmuera debe hacerse de 3 a 4 centímetros más alto que las remolachas puestas. Luego debe poner un círculo de madera en la parte superior y poner un pequeño peso sobre él. La salmuera necesita aproximadamente la mitad de la masa de la remolacha.

Las remolachas se fermentan durante unos 10 días a temperatura ambiente. En los primeros días de fermentación, se formará espuma en la parte superior, que debe eliminarse de manera oportuna. El círculo y la carga también deben lavarse regularmente con agua. Cuando finaliza la fermentación, el recipiente con remolacha fermentada debe retirarse a un lugar frío: una bodega o un glaciar.

Las remolachas en escabeche se pueden usar para hacer borscht, y la salmuera se puede usar para hacer maravillosos kvas de remolacha. Para hacer esto, la salmuera debe diluirse con agua 1: 1, agregar una pequeña cantidad de azúcar (aproximadamente 5 - 6% de la masa total) y dejar reposar durante 2 - 3 días.

La salmuera de remolacha también puede reemplazar el puré de tomate en salsas picantes, aderezo de rábano picante.

Receta 2: "Sirope de remolacha"

Esta es otra receta espacios en blanco de remolacha para el invierno, solo ahora - dulce.

El jarabe de remolacha contiene una cantidad considerable de sustancias secas, por lo que se utiliza como sustituto de la miel. Con él puedes cocinar mermelada, mermelada, hornear galletas y pan de jengibre, etc.

Primero debes enjuagar las remolachas, pelarlas y enjuagarlas con agua. Los tubérculos grandes deben cortarse en 2 a 4 trozos y cocinarse durante 3 a 3,5 horas en un poco de agua. Y aún mejor al vapor.

A continuación, debe picar las remolachas hervidas con un cuchillo, exprimir el jugo de cualquier manera y mezclar este jugo con el agua en la que se cocinaron las remolachas.

Luego, debe filtrar la mezcla resultante de jugo y agua a través de una gasa y hervir con agitación regular 5-6 veces.

El jarabe de remolacha, como la mermelada, se almacena perfectamente en condiciones ambientales. Si va a almacenar el jarabe durante mucho tiempo, antes de hervirlo, debe agregar jugo de limón o ácido cítrico a razón de 1 gramo por 1 litro de una mezcla de jugo y agua. Entonces el almíbar no estará cubierto de azúcar y tendrá buen sabor.

Receta 3: remolacha natural en salmuera

Lave bien las remolachas, hiérvalas durante 15-20 minutos, enfríelas, retire la piel de las remolachas, córtelas en cubos o rodajas. Ponemos las remolachas picadas en frascos, los llenamos con salmuera caliente y esterilizamos en agua hirviendo: frascos de 0,5 litros - 40 minutos, frascos de 1 litro - 50 minutos. La composición del relleno de salmuera: 30 gramos de sal por litro de agua.

Receta 4: remolacha en escabeche con grosellas negras

Tome una remolacha tierna cuya pulpa sea de color oscuro, lávela bien, cocínela durante 30-40 minutos, luego enfríe, pélela y córtela en cubos de 1 x 1 cm de tamaño. Ahora clasificamos la grosella negra, lavamos Lo dejamos escurrir con agua, mezclamos las bayas con nuestras remolachas y las ponemos en frascos. Llene las remolachas con marinado caliente de grosellas y esterilice en agua hirviendo: frascos de 0,5 litros - 8 minutos, frascos más grandes - 10-15 minutos.

Para 1 kg de remolacha hervida, necesitamos 250 g de grosella negra.

La composición del relleno de salmuera: para 1 litro de agua, debe tomar 80-100 mililitros de vinagre de mesa, 30-35 gramos de sal, 65-80 gramos de azúcar, 8-10 piezas de pimienta de Jamaica y clavo, una pieza de canela.

¡Deseo que hagas deliciosos preparativos para el invierno! ¡Nos vemos!


Qué regalar a una mujer el 8 de marzo: elegimos regalos para una esposa, hija, colegas

Visto: 1 025 Pronto comienza la estación amada por muchos: la primavera, cuando la naturaleza se despierta después de la hibernación y nuestras amadas mujeres florecen con ella. A principios de la primavera, celebramos el Día Internacional de la Mujer, el 8 de marzo. Exactamente a las.


Recetas para enlatar tubérculos para el invierno.

Cómo conservar los cultivos de raíces para el invierno.

Cómo preparar zanahorias, remolachas, cebollas, ajo, rábano picante, rábano, nabos para el invierno. Varias formas de encurtir, salar, encurtir verduras. Sencillo, clásico y original recetas para enlatar tubérculos.

Estas recetas te ayudarán a conservar tu cosecha de una manera deliciosa. Blancos de cultivo de raíces se puede comer como plato independiente, así como como aderezo en sopas y otras obras maestras del arte culinario.

Ensalada de rábano para el invierno

1. Rábanolavar bien, pelar, frotar con un rallador grueso.

2. Vierta 1 cucharada de vinagre (9%) en un frasco de medio litro, agregue apio, perejily 1 diente ajo.

3. Pon el rábano bien apretado en un frasco.

4. Los anillos se colocan en las paredes de la lata. dulce blanqueado pimienta o hervido zanahoria.

5. Vierta con salmuera a hervir.

  • Sal 3 cucharadas
  • Azúcar 2 cucharadas

6. Los bancos se esterilizan: 0,5 l - 10 minutos, 1 l - 15 minutos.

7. Tape los frascos, agítelos y déjelos enfriar boca abajo.

Puede prescindir de la esterilización. Una vez vertidos los frascos de salmuera de rábano, enrolle los frascos y, de la misma forma, coloque los frascos invertidos debajo del abrigo de piel hasta que se enfríen por completo. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

! La esterilización se puede reemplazar colocando frascos calientes después del cierre.

Ensalada de nabos con zanahorias para el invierno.

Blancos de nabo para el invierno.

1. Nabo y zanahoria deben lavarse, pelarse, cocinarse hasta que estén medio cocidas y cortarse en cubos.

2. pimiento rojo limpiar de semillas, colocar en un colador y escaldar en agua hirviendo por no más de 5 minutos, luego cortar en tiras.

3. Cebolla ajo y verduras picantes lavar bien, pelar y cortar. Picar finamente la cebolla, picar finamente el ajo y las hierbas con un cuchillo.

4. Mezcle todas las verduras y condimentos preparados.

5. Coloque 4 guisantes en el fondo de un frasco de 0,5 litros. pimienta de Jamaica, 1 Hoja de laurely vierta 1 cucharada vinagre(50%).

6. Ahora ponga una mezcla de verduras en un frasco, agregue 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal y vierta agua hirviendo.

7. Esterilice 0,5 latas - 5 minutos, 1 litro - 10 minutos.

Para referencia:

! El escaldado es el tratamiento de frutas y verduras con agua hirviendo, agua hirviendo o vapor para destruir las enzimas, eliminar el aire de los tejidos y destruir los microorganismos dañinos.

Para ello, las frutas y verduras enteras o cortadas en trozos se colocan en una malla metálica, colador o bolsa de gasa y se sumergen en agua hirviendo. Para que la temperatura después de cargar la materia prima no descienda por debajo de (85-90 ° C), el agua se calienta intensamente.

El escaldado generalmente se continúa durante 2-5 minutos, comenzando desde el momento en que hierve el agua.

En este caso, es muy importante que todas las frutas o trozos de verduras y frutas se traten con agua caliente solo durante el tiempo prescrito y al mismo tiempo se saquen del agua. En este caso, no debe exagerar, porque las frutas demasiado blanqueadas durante la cocción adicional pueden hervir y las frutas demasiado blanqueadas permanecen firmes.

Ensalada de rábano picante y manzana con zanahorias para el invierno

Cómo preparar rábano picante para el invierno.

1. Zanahoria y Rábano picante lavar a fondo, limpiar y frotar con un rallador grueso.

2. Manzanas(preferiblemente agrio) lavar, pelar y también rallar.

3. Se mezclan zanahorias, rábano picante y manzanas, se colocan en frascos y se vierten con salmuera caliente.

  • Sal - 80 gramos
  • Azúcar - 100 gramos
  • Vinagre (10%) - 200 gramos.

4. Tape y refrigere los frascos.

Cebollas en vinagre

Las cebollas de 1 a 2 cm de diámetro son ideales para encurtir, aunque se pueden utilizar cebollas más grandes.

1. Pelar las cebollas frescas, escaldarlas en agua hirviendo por no más de 2-3 minutos, enfriar y colocar en frascos esterilizados.

2. Vierta la marinada encima.

Para la marinada por 1 litro de agua:

  • Sal - 50 gramos
  • Azúcar - 50 gramos
  • Esencia de vinagre - 2 cucharadas.

3. Esterilizar. Tarro de un litro - 20 minutos.

Cebolla salada

Cómo preparar cebollas para el invierno.

La mayoría de las veces, los bulbos verdes o pequeños se salan.

1. Las bombillas se limpian, se lavan con agua fría y se colocan en un recipiente grande (barril, maceta esmaltada).

2. Agregar Hoja de laurel y pimienta de Jamaica.

3. Vierta con salmuera (por 10 litros de agua, 1 kg de sal). La salmuera debe hervirse (hasta que la sal esté completamente disuelta), enfriarse y filtrarse a través de varias capas de gasa.

4. Después de verter, cerrar con un círculo de madera con una ligera opresión, incubar durante 5-6 días a temperatura ambiente y luego transferir a un lugar frío.

Cebolla salada (pluma)

1. Antes de la salazón, las plumas de cebolla se clasifican, se secan, las plumas lentas y enfermas se separan y se lavan a fondo.

2. Plumas de cebolla corte con una longitud de 2,5-3 cm.

3. Las cebollas en rodajas están bien empaquetadas en un recipiente grande, agregue pimienta de Jamaica, Hoja de laurel y espolvorear con sal de mesa seca (5-7% en peso de la cebolla).

4. El recipiente está cubierto con un círculo de madera, sobre el que se coloca la opresión.

Después de 2-3 semanas, las cebollas saladas están listas para comer.

Flechas de ajo en escabeche

1. Flechas y hojas de ajo debe cosecharse antes de que el ajo tenga una cabeza.

2. Lavar las verduras y cortarlas en trozos (10 cm).

3. Escaldar en agua hirviendo durante 1-2 minutos, enfriar con agua fría.

4. Coloque bien en frascos escaldados y vierta sobre la marinada hirviendo.

  • Sal - 50 gramos
  • Azúcar - 50 gramos
  • Hervir durante 2 minutos, añadir 100 gramos de vinagre (9%) y verter esta marinada sobre los frascos.

5. Los frascos de un litro se esterilizan durante 5 minutos y se sellan.

Ajos tiernos en escabeche

Recetas para cosechar ajo para el invierno.

1. Ajo lavar y pelar.

2. Escaldar el ajo pelado con agua hirviendo e inmediatamente enfriar con agua fría y poner en frascos.

3. Cubra con adobo caliente.

  • Sal 50 gramos
  • Azúcar 50 gramos
  • Hervir durante 2 minutos, retirar del fuego. Agregue vinagre (9%) 100 gramos y vierta en frascos.

4. Esterilice los frascos de un litro durante 5 minutos y luego séllelos.

Ajo en escabeche

1. Flechas y cabezas de ajo necesita ser lavado.

2. Corta las flechas en trozos de hasta 10 cm.

3. Escaldar las flechas y las cabezas en agua hirviendo durante 2 minutos, enfriar en agua fría.

4. Coloque bien en platos de vidrio o esmalte.

5. Rellenar con salmuera fría.

  • Sal 50 gr.
  • Vinagre de mesa 25 gr.

Hervir la mezcla y enfriar.

6. Cerrar el recipiente con el ajo por encima con un paño limpio y poner opresión.

7. El ajo vertido primero debe mantenerse en una habitación cálida. Después de 3-4 días, comenzará la fermentación, que durará 4-5 días, luego de lo cual coloque los platos con ajo en un lugar frío.

8. El ajo ya hecho también se puede almacenar en frascos de vidrio. Para hacer esto, el ajo agrio se coloca en frascos limpios y se vierte con salmuera caliente fresca.

9. Los bancos se esterilizan y se enrollan con tapas. Se esteriliza una lata de un litro durante 5 minutos.

Ajo en escabeche en jugo de remolacha

Ajo en escabeche en jugo de remolacha.

1. AjoLimpiar y escaldar en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

2. Enfríe en agua fría.

3. Cubra con adobo caliente.

Adobo por un litro de agua:

  • Sal - 50 gr.
  • Azúcar - 50 gr.
  • Vinagre (9%) - 100 gr.

Jugo de remolacha - 0,1 l. (1 kilogramo remolacha frote en un rallador, agregue 0.5 litros de agua, exprima a través de un colador) o simplemente exprima en un exprimidor.

Deje hervir todos los ingredientes, agregue vinagre.

4. Esterilizar los frascos (frasco de 1 litro - 5 min.), Enrollar las tapas.

Las remolachas en escabeche

1. Raíz de remolacha lavar y cocinar durante 30-40 minutos.

2. Enfriar, pelar, cortar en tiras o cubos.

3. Coloque las remolachas picadas en frascos.

4. Cubra con adobo caliente.

  • Sal - 40 gr.
  • Azúcar - 40 gr.
  • Hervir durante 10 minutos, luego agregar vinagre (9%) - 60 gr.

5. Agregue al frasco:

  • 3-5 granos pimienta de Jamaica:
  • Clavel - 3 piezas.
  • Hoja de laurel - 1-2 uds.

6. Esterilizar frascos en función del volumen: 0,5 l - 9 min., 1 l - 12 min., 3 l - 18 min.

Remolacha en escabeche con rábano picante

lata remolacha marinar con Rábano picante... En este caso, agregue 50-70 gr a las remolachas. rábano picante, que se pica en un rallador. Ver "Remolachas en escabeche".

Las remolachas en escabeche

Recetas de cosecha de remolacha para el invierno.

Las variedades tardías de remolacha son más adecuadas para el decapado.

La remolacha contiene 5-6% o más de azúcar que, cuando se fermenta, asegura la acumulación de una gran cantidad de ácido láctico. Por esta razón, el chucrut se usa en la preparación de borscht y la salmuera se consume como kvas.

El kvas de remolacha es una buena bebida refrescante si la salmuera se diluye con la misma cantidad de agua y se agrega con un 5-6% de azúcar.

Además, la salmuera de remolacha bien puede reemplazar al puré de tomate en la elaboración de platos para el almuerzo, salsas picantes y se usa para aderezo de rábano picante.

Al fermentar remolacha, se cortan cultivos de raíces grandes y los pequeños, que no pesan más de 400-500 gramos, se fermentan enteros.

1. La parte superior y las raíces de las remolachas se cortan, se lavan bien con agua fría y se colocan herméticamente en barriles u otros recipientes grandes. Por ejemplo, en una olla o balde esmaltado.

Si las remolachas cortadas se fermentan, se pelan.

2. Después de eso, las remolachas se vierten con salmuera (400-500 gramos de sal por 10 litros de agua) para que el nivel de salmuera sea 3-5 centímetros más alto que los cultivos de raíces colocados.

3. Luego se coloca un círculo de madera y un peso sobre las remolachas.

! La salmuera requiere aproximadamente el 50% del peso de la remolacha.

La fermentación a (20-25 ° C) dura unos 10 días.

Es necesario quitar la espuma a diario y, si es necesario, enjuagar el círculo y el peso con agua limpia.

Una vez finalizada la fermentación vigorosa, el recipiente se transfiere para su almacenamiento permanente a una habitación con una temperatura baja (0-2 ° C). Durante el almacenamiento, la espuma se quita 2-3 veces al mes y el círculo se lava.

Zanahorias en escabeche

Todas las variedades de zanahorias de mesa son adecuadas para el decapado. Las hortalizas de raíz deben estar jugosas con una pulpa de colores brillantes. Las zanahorias en escabeche se conservan bien en una cámara fría, a una temperatura (0-2 ° C), hasta la próxima cosecha. Las zanahorias se fermentan de la misma forma que la remolacha. Ver "Chucrut".

Zanahorias en escabeche

Blancos de zanahoria para el invierno.

1. Lavar y pelar las zanahorias.

2. Escaldar en agua hirviendo durante 3-5 minutos.

3. Coloque bien en frascos, con la adición de ajo finamente picado.

4. También agregue al frasco (1 litro)

  • Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 granos
  • Clavel - 3 piezas
  • Hoja de laurel - 2 piezas

5. Cubra con adobo caliente.

  • Sal 30 gr.
  • Azúcar 40 gr.
  • Hervir durante 10 minutos, agregar vinagre (9%) - 60 gr.

6. Esterilización de latas: 0,5 l - 9 min., 1 l - 15 min., 3 l - 18 min.

Zanahorias saladas para el invierno.

Para la salazón, se utilizan cultivos de raíces maduras sin daños ni deterioro. Si esto está presente, se cortan los lugares ennegrecidos y podridos, se cortan los restos de las tapas.

1. Antes de encurtir, las zanahorias se lavan y pelan a fondo.

Puede salar ambos vegetales de raíz enteros y cortarlos en rodajas o tiras.

2. Luego, las zanahorias se colocan (en filas) en un recipiente preparado (barril, recipiente esmaltado).

3. Vierta con salmuera (por 10 litros de agua 600-700 gr. Sal). La salmuera debe hervirse, enfriarse y filtrarse a través de 2-4 capas de gasa.

4. Cubra con un paño limpio o gasa escaldada (doblada en dos capas), y coloque un círculo de madera encima y dóblelo para que la salmuera cubra las zanahorias.

5. Los recipientes con zanahorias se mantienen durante 2-3 días a temperatura ambiente (para la fermentación preliminar), después de lo cual se transfieren a un lugar frío (0-2 ° C).


Remolacha hervida para el invierno sin esterilización.

Estas remolachas se cosechan generalmente para vinagreta.

  • 2 kg de remolacha.
  • 2 litros de agua salada.
  • Sal - 2 cucharadas l.
  • Azúcar - 2 cucharadas. l.
  • 5 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica.
  • Frijoles mostaza - 5 piezas
  • Clavel - 5 piezas
  • Vinagre de mesa - 1 cucharada. l.

Preparación:

  1. Enjuague bien el cultivo de raíces y hierva hasta que esté suave y fresco.
  2. Cortar las remolachas en cubos, el tamaño se elige como se desee.
  3. Coloque los espacios en blanco en frascos limpios y bien lavados.
  4. Ahora se está preparando la marinada: el agua se lleva a ebullición, se le agrega sal, azúcar y otras especias.
  5. Hierva la salmuera durante otros 10 minutos, para que parte del agua se evapore y el líquido se sature más.
  6. Se vierte salmuera caliente en los frascos, después de lo cual debe agregar una cucharada de vinagre a cada uno de ellos e inmediatamente enrollar el recipiente. Ahora puede dejar que los espacios en blanco se enfríen y luego transferirlos a la sala de almacenamiento de la marinada.

Consejos: el vinagre al 9% puede reemplazar al 5%, pero luego tome tres vasos en lugar de dos. Puede esterilizar los frascos en un baño de agua, en un microondas o en un horno. Las tapas deben esterilizarse en agua hirviendo. Es importante que la marinada se vierte en frascos calientes. Esto le dará un buen giro y no puede temer que la lata explote debido a la caída de temperatura.


Ver el vídeo: Cómo plantar espinaca y remolacha - Asociación de cultivos @cosasdeljardin


Artículo Anterior

Podar un arbusto en un árbol: aprenda a podar arbustos en árboles

Artículo Siguiente

La uva de lirio de los valles es una nueva variedad con excelente sabor. Principales características, ventajas y desventajas de la variedad.