Nueva variedad interesante de cornejo - cornejo amarillo


Los criadores han desarrollado nuevas variedades interesantes de cornejo, que difieren no solo en el sabor, sino también en el color de la fruta.

El cornejo es una de las plantas frutales silvestres más valiosas. Tiene deliciosas frutas agridulces con gran cantidad de sustancias biológicamente activas. Cornel es una planta resistente a las heladas, puede soportar temperaturas de hasta -35 ° C, pero la floración muy temprana impide su propagación hacia el norte. La inflorescencia de los botones florales en el cornejo comienza a formarse ya en mayo, junto con la formación y maduración de los frutos, y después de la caída de las hojas, son claramente visibles en las ramas de un arbusto o cornejo.

Cabe destacar que el cornejo no es una planta autofértil, no se poliniza con su polen, por lo tanto, es necesario tener al menos dos plantas en el jardín. La inflorescencia contiene de 15 a 25 flores. A principios de la primavera, a una temperatura ambiente de 6 ... 11 ° C, la planta de cornejo se vuelve amarillo brillante debido a los botones florales que florecen en la inflorescencia.

A esta temperatura del aire, las abejas portadoras de polen prácticamente no vuelan, necesitan temperaturas superiores a 12 ° C, los abejorros vuelan, pero hay muy pocos, hay que depender del viento, por lo que las plantas hay que plantarlas cerca de cada una. otro. La floración del cornejo dura de 10 a 14 días, mientras que en la inflorescencia florecen de 1 a 6 flores al mismo tiempo, y durante este tiempo se polinizan varias flores a la vez. Y si se polinizan al menos 3-4 flores en la inflorescencia, la cosecha será excelente.

Cabe señalar que cuando baja la temperatura, las inflorescencias se cierran y las flores pueden soportar heladas hasta -3 ° C. Los frutos del cornejo tienen un color rojo del que obtienen su nombre (kizil - rojo (del turco - ed.). El cornejo se propaga vegetativamente y por semillas. Las semillas están sujetas a estratificación y, en condiciones naturales, germinan en 21-23 meses. Pero si después de retirarlas de las frutas, coloque inmediatamente las semillas en musgo o aserrín y manténgalas húmedas y frescas hasta la primavera, y en marzo - abril las derrame sistemáticamente con agua fría, luego germinarán en 9-11 meses. cm, porque, a diferencia de todas las plantas de fruta de hueso, en un cornejo la semilla no se divide en dos cotiledones, y un agujero en forma de un pequeño triángulo se abre en un lado de la semilla, a través del cual emergen primero la raíz, la yema y luego los cotiledones.

Con la propagación vegetativa, los esquejes verdes enraizan lo mejor de todo, aunque no se recomienda cortar la mitad de las láminas de las hojas, sin embargo, es necesario crear condiciones de invernadero para los esquejes. Los esquejes lignificados cortados en otoño tienen raíces muy débiles y las plántulas normales solo se pueden obtener durante dos temporadas de verano. La forma más fácil de propagar el cornejo es mediante capas. Por ejemplo, doblo una rama, la clavo al suelo, la cubro con tierra y luego mantengo la zanja húmeda. Como resultado, esta rama echará raíces durante el verano y pronto dará frutos. También puede vacunar plántulas de dos años.

La brotación es la mejor forma de injertar, con la ayuda de ella puede crear una planta cultivada con frutos de varios colores: rojo o casi negro, rosa y amarillo. Cornel no es exigente con el suelo, pero para obtener rendimientos estables y ricos, debe plantarse en suelos fértiles con una reacción neutra. No tolera los suelos ácidos, le gusta que se le agregue cal o ceniza al suelo.

En el Jardín Botánico de Kiev, bajo la dirección del Doctor en Ciencias Biológicas S.V. Klimenko, se han creado una serie de variedades cultivadas de cornejo, que pueden satisfacer los gustos más exigentes de los jardineros aficionados. Por ejemplo, así es como aparecieron dos variedades, cuyos frutos tienen un color diferente del color rojo habitual: estas son las variedades Ámbar y Coral.

Las plántulas de élite de estas variedades se seleccionaron en 1982 a partir de plántulas obtenidas de semillas híbridas de polinización libre plantadas en 1976.

Variedad Ámbar tiene frutos de color amarillo ámbar, casi transparentes: cuando están maduros, incluso un hueso es visible en ellos. Estas frutas son pequeñas, con un peso promedio de 3,5 gramos, en forma de barril, ovalado-cilíndrico, agridulces y cuando están completamente maduras, dulces. La pulpa del fruto es de color amarillo claro, con una piel fina y fuerte. En cuanto a la maduración, la variedad pertenece a media tardía - madura en septiembre. Cuando están maduros, los frutos se desmoronan, por lo que se recomienda retirarlos 3-4 días antes de la maduración completa, y maduran durante el almacenamiento. El peso medio del hueso es de 0,4 g, que es del 10,5 al 12% del peso de la fruta. La composición bioquímica de los frutos de esta variedad no difiere significativamente de las variedades de frutos rojos, pero la cantidad de azúcares y pectinas que contiene es la mayor.

Variedad Coral - Maduración media tardía, presenta frutos rosados ​​anchos y redondeados con un peso medio de 3,4-4 gramos. Su pulpa es de color rojo claro, tierna, de densidad media, el sabor de este cornejo se asemeja a una cereza, la piel es fina, fuerte. La maduración de los frutos no es simultánea; cuando están maduros, los frutos se desmoronan. La planta es resistente al invierno y de alto rendimiento.

Víctor Guzenko, Lida, República de Bielorrusia


Cornejo - recetas de cocina

Si ha recolectado o comprado un cornejo, puede obtener más información sobre qué cocinar con él. Recetas sencillas ayudarán a mimar a la familia con platos saludables, y conocer algunos de los secretos de la tecnología hará que su sabor sea perfecto y simplificará el proceso.

  1. Los platos cotidianos de cornejo a menudo requieren una preparación previa adecuada del producto original. Cuando se utilizan bayas en un relleno para pasteles o como componente de una salsa, primero se separa la pulpa de las semillas. Para hacer esto, las frutas maduras se trituran con un tenedor o el fondo de un vaso y las semillas se seleccionan a mano, o la masa de bayas se deja en una pequeña cantidad de agua hasta que se ablande y luego se frota a través de un colador.
  2. Para la preparación de compotas, gelatina o té, las bayas se pueden utilizar en su forma original, o, para mejores resultados, trabajar un poco y obtener pulpa limpia quitando las semillas.

Pastel de cornejo

Hornear con cornejo agrada no solo por su valor nutricional y su valiosa composición. El sorprendente sabor del manjar resultante te sorprenderá por su originalidad y sofisticación. A menudo, las bayas en el relleno se complementan con frutas, en este caso, manzanas, que enfatizarán armoniosamente la ligera astringencia de las frutas saludables.

  • huevos - 3 piezas
  • harina - 3-4 tazas
  • margarina - 200 g
  • azúcar - 1 vaso
  • crema agria - 1.5 tazas
  • polvo de hornear - 1 cucharadita
  • azúcar en polvo - 2/3 taza
  • manzanas - 4 piezas
  • cornejo pelado - 1 vaso
  • nueces.

  1. Batir los huevos con azúcar.
  2. Agregue la margarina ablandada y la crema agria.
  3. Agregue la harina y el polvo de hornear en porciones y amase una masa suave pero no pegajosa.
  4. Extienda la masa en forma aceitada con lados altos, espolvoree el fondo con nueces picadas.
  5. Encima se colocan rodajas de manzana y cornejo.
  6. El bizcocho se hornea durante 40 minutos a 180 grados.
  7. Batir la crema agria con el polvo, verter la crema sobre el pastel.
  8. Después de enfriar y remojar por completo, se sirve el pastel.

Té de cornejo

El té de cornel es una receta que se puede preparar con bayas frescas maduras. La bebida resultante energizará el cuerpo con un resfriado o después de sufrir dolencias, tendrá un efecto tonificante y aumentará la vitalidad. En este caso, el azúcar se puede reemplazar con miel o mermelada, lo que hará que beber sea aún más útil.

  • cornejo - 1 vaso
  • agua purificada - 1 l
  • té negro - 4 cucharaditas
  • limón - 1 pieza
  • azúcar al gusto.

  1. Las bayas eliminan las semillas.
  2. La pulpa se tritura, el jugo se exprime.
  3. El orujo se hierve con azúcar agregada, se filtra.
  4. El té se prepara por separado, se mezcla con caldo y jugo y se sirve.

Salsa de cornejo

Otra forma de utilizar el cornejo en la cocina son recetas para todo tipo de salsas que ayudarán a mejorar y enfatizar el sabor de cualquier plato sabroso. A continuación se presentará una de las opciones para preparar una deliciosa adición a la carne frita. Una condición indiscutible para obtener un resultado ideal son las bayas extremadamente maduras.

  • cornejo - 500 g
  • ajo - 5 dientes
  • pimiento picante - 1 pieza
  • verdes - 1 manojo
  • lúpulo-suneli - 1 cucharadita
  • aceite de oliva - 20 ml
  • sal, azúcar, vinagre de vino - al gusto.

  1. El cornejo maduro se vierte con agua hasta que esté cubierto y se hierve a fuego lento durante 15 minutos.
  2. Las bayas ablandadas eliminan las semillas.
  3. La pulpa resultante se combina en un recipiente de licuadora con hierbas, aceite, ajo y pimiento picante y se perfora hasta obtener el grado deseado de trituración de los componentes.
  4. La masa se coloca en una cacerola, si es necesario, se lleva a la densidad deseada, se agrega una decocción de cornejo, se sazona al gusto.
  5. La salsa de cornejo para carne se calienta a ebullición y se empaqueta en frascos estériles.

Kissel de cornejo

Como cualquier otra bebida hecha de cornejo, la gelatina resulta sorprendentemente sabrosa e inusualmente rica. Las características nutricionales de un postre de este tipo también son de considerable valor, con las que puede completar un almuerzo abundante o servirlo como complemento del plato principal para una merienda o cena.

  • cornejo - 150 g
  • agua purificada - 1 l
  • almidón - 3-4 cucharadas. cucharas
  • azúcar - 150 g

  1. Cornel se hierve en agua durante 10 minutos.
  2. Muele la masa de bayas a través de un colador.
  3. El puré se mezcla con el caldo y se lleva a ebullición nuevamente, endulzando la base en el proceso al gusto.
  4. Disuelva el almidón en agua, vierta un chorro fino en una cacerola con caldo de cornejo.
  5. Después de hervir la masa durante un minuto, deje que la gelatina se enfríe, después de lo cual, si lo desea, filtre a través de una gasa.


Decoramos la cabaña con cornejo blanco.

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El cornejo blanco o cornejo (Cornus alba) es uno de los arbustos ornamentales más versátiles y poco exigentes. Es muy popular entre los jardineros, ya que se ve muy bien y es fácil de cultivar.


Venta: Plántulas de cornejo amarillo y rojo: Amber, Coral Mark, Vydubetsky.

Venta de plántulas de cornejo amarillo y rojo: Amber, Coral Mark, Vydubetsky.
Variedades:
Ámbar: tiene frutos de color amarillo ámbar, casi transparentes: cuando están maduros, incluso se ve un hueso en ellos. La delicada pulpa de la fruta es de color amarillo claro, con una piel fina y fuerte, que desprende un aroma ácido, complacerá incluso a los gourmets más implacables. Los frutos son pequeños, con un peso medio de 3,5 gramos, en forma de barril, de forma ovalada-cilíndrica, agridulces, y cuando están completamente maduros, dulces. Esta variedad hace postres increíbles.
Coral Brand: maduración media tardía, tiene frutos rosados ​​redondeados con un peso promedio de 3.4-4 gramos. Su pulpa es de color rojo claro, tierna, de densidad media, el sabor de este cornejo es dulce con un sabor inusual, poco característico del cornejo, que se asemeja a la cereza dulce, pero agrio, la piel es fina y fuerte. Las frutas son universales: son deliciosas frescas, jugos, conservas, postres.
Vydubetsky: los frutos son grandes, alcanzan los 6,5 gramos, redondeados en forma de pera, escarlata oscuro, brillantes y jugosos con una cáscara fina y pulpa tierna, agridulce con un peculiar olor a cornalina. Una de las variedades más estables, dando frutos todos los años. Se cosechan hasta 60 kg de bayas de un árbol. La pulpa es de color rojo oscuro, jugosa con acidez, excelentes características de sabor. Gran resistencia a las heladas.


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