Características

El ajo pertenece a la familia Liliaceae, al género Allium y a la especie sativum.

Es una planta herbácea perenne anual, que también se puede cultivar como planta anual, con la particularidad de poder alcanzar una altura de hasta 70-80 centímetros.

El arbusto de ajo está cubierto de hojas lineales, de forma típicamente plana y puntiaguda, de color verde y con un ligero surco, funcionando como un verdadero órgano de reserva.

El bulbo representa la parte comestible, formada por un buen número de clavos o bulbillos que funcionan, en la práctica, como si fueran verdaderos órganos de reserva.

En la base del bulbo se pueden encontrar las verdaderas raíces fibrosas, enredadas y explorar los primeros treinta centímetros del suelo.

Las inflorescencias, caracterizadas por una forma esférica típica, se ubican en la parte superior del caule, mientras que las flores se desarrollan en grandes cantidades, tienen un color blanco y tamaño pequeño.

La floración de esta planta en particular ocurre durante la temporada de primavera; además, después de la fertilización, se crea una cápsula dentro de la cual, sin embargo, generalmente no se pueden encontrar las semillas negras.

La parte más utilizada de esta planta está representada por el bulbo.


Variedad

Los cultivares de ajo se caracterizan por provenir de selecciones locales, que se diferencian en el color blanco y rosado o rojo.

Los ajos blancos se caracterizan por ser notablemente rústicos, productivos y con un excelente aroma y se pueden almacenar con mucha facilidad.

El principal cultivar es, sin lugar a dudas, representado por el ajo de Piacenza.

A diferencia del ajo blanco, el rojo se caracteriza por tener una duración de cultivo decididamente más corta de unas 2-3 semanas y por tener un bulbo mucho más grande, que no se puede almacenar muy bien debido a un bajo nivel de resistencia a la humedad y, por este motivo , son aptas para consumo inmediato.

Las variedades de ajo más utilizadas son Sulmona Red, Napolitana Rose y French Red.


Clima y terreno

El ajo es una planta que tiene una predilección particular por los lugares que tienen un clima templado y seco, mientras que tiene una buena tolerancia a las altas temperaturas y es capaz de soportar muy bien el frío invierno, ya que es capaz de soportar hasta una temperatura que cae por debajo del punto de congelación.

Las exposiciones más adecuadas para esta planta están representadas por los ambientes soleados del sur, ya que el ajo necesita un brillo prolongado para completar la diferenciación de los dientes.

El ajo prefiere todos aquellos suelos sueltos, de mezcla media, fértiles y con un buen nivel de drenaje, mientras que demuestra no soportar todos esos suelos extremadamente compactos y húmedos, ya que con frecuencia se pueden formar peligrosos estanques de agua.

La planta del ajo proviene de Asia Central y se caracteriza por ser cultivada actualmente en todo el mundo, incluida Italia y, en particular, en regiones como Sicilia, Campania, Emilia-Romagna y Veneto.


Propagación

La propagación de la planta del ajo se produce mediante la explotación de los dientes, mientras que el período de siembra en la parte sur de Italia es entre los meses de octubre y noviembre (duración que puede variar según la variedad considerada).

Los bulbillos que se han cosechado recientemente no tienen la capacidad de brotar ni de echar raíces, ya que se encuentran en un estado real de latencia.

Para frenar esta situación es necesario prever su conservación a una temperatura de 7 grados centígrados y un ambiente húmedo, con los bulbillos que deben separarse del bulbo.

Los dientes deben enterrarse a una profundidad de unos 3 centímetros, con el ápice hacia arriba.

Los bulbillos deben plantarse siempre en el período comprendido entre noviembre y marzo: en noviembre si estás en una zona de clima templado, para asegurarte de tenerlo disponible durante la temporada de primavera y comerlo fresco, mientras que en el mes de marzo en todos aquellos áreas de clima frío si tiene la intención de mantenerlo.

La germinación se produce a expensas de todos los componentes de reserva que se encuentran en los dientes: esto explica por qué, cuanto mayor sea el tamaño del trébol, más rápida será la germinación.

Otro componente realmente fundamental para la germinación del trébol es la temperatura: las temperaturas están entre un mínimo de 15 y un máximo de 20 grados centígrados y aseguran que favorezca una germinación más rápida.


Ajo: plagas y enfermedades

Entre los principales peligros para la planta del ajo, encontramos el mildiú velloso y el moho blanco.

En el primer caso se trata de un hongo que suele aparecer en las partes aéreas de la propia planta y se puede reconocer por el hecho de que presenta muescas alargadas que se extienden longitudinalmente y tienen un particular color blanco grisáceo.

El moho blanco, por otro lado, es causado por un hongo, Sclerotium sp., Y afecta a la planta tanto en las etapas iniciales de crecimiento como posteriormente y también puede atacar los bulbos después de la cosecha.



Diccionarios de idiomas en línea

Ajo

Diccionario WordReference Inglés - Italiano © 2021:

Traducciones principales / Traducciones principales
inglés italiano
ajo norte sustantivo: Se refiere a persona, lugar, cosa, calidad, etc. (Condimento)ajo m sustantivo masculino: Identifica un ser, un objeto o un concepto que asume un género masculino: doctor, gato, instrumento, cheque, dolor
La lasaña tenía demasiado ajo.
La lasaña tenía demasiado ajo.
ajo norte sustantivo: Se refiere a persona, lugar, cosa, calidad, etc. (planta)ajo m sustantivo masculino: Identifica un ser, un objeto o un concepto que asume un género masculino: doctor, gato, instrumento, cheque, dolor
Kate amaba tanto el ajo que lo plantó en su jardín.
A Kate le gustaba tanto el ajo que lo plantó en el jardín.
¿Falta algo importante? Informar un error o sugerir mejoras

Diccionario WordReference Inglés - Italiano © 2021:


Diccionarios de idiomas en línea

Ajo

Diccionario Virtual Español-Español WordReference © 2021:

Traducciones principales
italiano Español
ajo Del inglés "ajo" nm sustantivo masculino: Identifica un ser, un objeto o un concepto que asume un género masculino: doctor, gato, instrumento, cheque, dolor (Condimento) ajo n nombre masculino: Sustantivo de género exclusivamente masculino, que lleva los artículos el o a en singular, y los o unos en plural. Ejemplos: el televisor, un piso.
La lasaña tenía demasiado ajo.
La lasaña llevaba demasiado ajo.
ajo Del inglés "ajo" nm sustantivo masculino: Identifica un ser, un objeto o un concepto que asume un género masculino: doctor, gato, instrumento, cheque, dolor (planta) ajo n nombre masculino: Sustantivo de género exclusivamente masculino, que lleva los artículos el o a en singular, y los o unos en plural. Ejemplos: el televisor, un piso.
A Kate le gustaba tanto el ajo que lo plantó en el jardín.
Kate los prueba tanto el ajo que lo ha plantado en su jardín.

Preguntas en los foros con la (s) palabra (s) 'aglio' en el título:


Diccionarios de idiomas en línea

Ajo

Diccionario WordReference Inglés - Italiano © 2021:

Traducciones principales / Traducciones principales
inglés italiano
ajo norte sustantivo: Se refiere a persona, lugar, cosa, calidad, etc. (Condimento)ajo m sustantivo masculino: Identifica un ser, un objeto o un concepto que asume un género masculino: doctor, gato, instrumento, cheque, dolor
La lasaña tenía demasiado ajo.
La lasaña tenía demasiado ajo.
ajo norte sustantivo: Se refiere a persona, lugar, cosa, calidad, etc. (planta)ajo m sustantivo masculino: Identifica un ser, un objeto o un concepto que asume un género masculino: doctor, gato, instrumento, cheque, dolor
Kate amaba tanto el ajo que lo plantó en su jardín.
A Kate le gustaba tanto el ajo que lo plantó en el jardín.
¿Falta algo importante? Informar un error o sugerir mejoras

Diccionario WordReference Inglés-Italiano © 2021:


Ajo - jardín

Aperitivos y ensaladas

Antipasto: Una increíble obra de arte que consta de carnes italianas, queso y verduras marinadas, cubierta con dos almejas rellenas.

Almejas Rellenas: Almejas cortadas en cubitos y mezcladas con pan rallado condimentado, ajo y queso parmesano, servidas en media concha.

Zuppa di Clams (Clam Zuppa): Almejas frescas al vapor abiertas en salsa marinara, servidas sobre pan tostado. (Cuando en temporada)

Verduras fritas y queso: estas sabrosas delicias se fríen hasta que adquieran un tierno dorado. Un excelente comienzo para la velada.

Cóctel De Camarones (Cóctel De Camarones)

Calamri frito (calamares fritos)

Pimientos rojos dulces: Salteados con ajo, aceite de oliva y aceitunas kalamata. Servido con queso mozzarella fresco y salami.

Sopa Minestrone: Nuestra cocina combina las verduras y carnes más frescas para brindarle esta sopa.

Sopa de lentejas (sopa de lentejas): Lentejas y espinacas cocidas a fuego lento con hierbas y especias italianas. Una especialidad de Carbone.

Sopa de cebolla al horno: cebollas mezcladas con caldo de res, vino Marsala y cubiertas con crutones y queso provolone.

Ensalada mixta de la huerta: Una cama de lechuga, rodajas de tomate, cebolla y pepino, acompañada de su aderezo favorito.

Ensalada italiana (Insalata All'Italiana): una cama de lechuga cubierta con verduras marinadas, salami picado y cubierto con aderezo italiano.

Ensalada de espinacas: espinacas frescas cubiertas con huevos, tocino picado, pepino, champiñones frescos y aderezo de miel.

Ensalada César: lechuga romana mezclada con aderezo César y queso parmesano, cubierta con crutones.

Aderezos: Italiano, Thousand Island, Francés, Ranch, Mostaza Miel, Queso Azul.

Espinacas con Ajo y Aceite

Brócoli con Ajo y Aceite

Berenjenas con Salsa Marinara (Berenjenas con Salsa Marinara)

(919) 781-8750
6019-A Glenwood Ave Centro comercial Oak Park
Raleigh, NC 27612-2601


1 1/2 taza de zanahorias en rodajas finas
1 taza de cebollas verdes picadas
1 cebolla morada grande, picada en trozos grandes
3/4 taza de rábanos en rodajas finas
1/2 taza de perejil italiano picado grueso
1/4 taza de albahaca fresca picada
O
1 1/2 cucharada de hojas secas de albahaca
5 dientes de ajo picados
3 tazas de tomates picados
3 tazas de calabacín cortado en cubitos
1 pimiento verde grande, cortado en cubitos
1 1/2 taza de vino blanco seco o agua
1 1/2 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de azucar
1 cucharada de margarina
1 cucharada de harina
1 taza de leche
1 lata (tamaño de 6 onzas) de pasta de tomate
1 1/2 libra de pasta de cáscara
1/2 taza de queso parmesano rallado fresco

Rocíe una olla grande con aceite en aerosol antiadherente. Agregue zanahorias, cebollas verdes y rojas, rábanos, perejil, albahaca y ajo. Agregue una cantidad muy pequeña de agua para evitar que se pegue.

Saltee las verduras, revolviendo con frecuencia, hasta que comiencen a colorear, aproximadamente 20 minutos. Reduzca el fuego, cubra la cacerola y cocine a fuego lento las verduras durante unos 15 minutos.

Agregue tomates, calabacín, pimiento, vino o agua, sal, pimienta y azúcar. Cocine a fuego lento la salsa, sin tapar, durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora.

En una cacerola pequeña, derrita la margarina. Agregue la harina hasta que se forme una pasta suave. Agregue lentamente la leche, mezclándola con la pasta con un batidor de varillas.

Agrega la pasta de tomate y vuelve a batir la mezcla hasta que quede muy suave. Revuélvelo con las verduras. Continúe cocinando la salsa a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese.

Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo sin sal hasta que esté al dente (apenas cocida), escurra y vierta en una fuente grande para servir. Agregue la salsa de verduras, mezcle y espolvoree parmesano rallado por encima. Sirve de inmediato.


Si tiene un jardín, sepa que todos los insectos, incluso las mariposas y las mariquitas, prefieren los espacios "despeinados": siembra el césped con trébol y no lo cortes a menudo, planta las flores cercanas, porque las salpicaduras de color son una atracción irresistible. "Hay cuatro plantas perfectas para atraer mariposas, que son quisquillosas y prefieren el néctar fluido", subraya Gianumberto Accinelli, entomólogo y fundador Eugea (eugea.it), una asociación que con el atractivo Florezcamos nuestras ciudades (hacemos florecer nuestras ciudades), quiere que los espacios urbanos sean más acogedores para los insectos. “La facelia es la primera en regalarnos sus inflorescencias moradas, la cosmea, una especie de margarita, resiste el calor y florece todo el verano, la zinnia, también llamada flor de mariposa, nos da color y aroma hasta noviembre. El cuarto es el hinojo silvestre, que alimenta a las orugas de la golondrina, la típica mariposa italiana ». Para encontrar mezclas de semillas o mezclas que les gusten a las abejas y las mariquitas, visite el sitio web eugea.it.

"La ciudad es un hábitat ideal para los insectos porque no hay insecticidas del campo cultivado", asegura el entomólogo. «Si añadimos balcones, terrazas, alféizares y parterres conseguiremos un parque enorme y haremos un regalo a los insectos, pero no solo. Porque es la polinización la que nos garantiza frutos y flores y la naturaleza nos da la belleza que necesitamos: ¿no es una maravilla tener una cola de golondrina volando entre los edificios? ”.

Sí al agua, no a los insecticidas

Las abejas tienen sed en pleno verano, al igual que nosotros. Una buena regla general es dejar algo de agua disponible para los insectos sedientos. Solo un plato pequeño con unas bolas de arcilla expandida, corchos o piedrecitas: para que puedan beber sin ahogarse.
Para mantener alejados a los parásitos, evite los productos químicos, pero prepare un macerado de ajo mezclando algunos bulbos y dejándolo infundir en dos litros de agua hirviendo durante unas horas. Luego agregue unas gotas de aceite de neem, viértalo en una botella con atomizador y rocíelo sobre las plantas.

Un "hotel" para insectos

Si tiene espacio, puede crear un hotel de insectos, un verdadero hogar para abejas solitarias, que son campeonas de la polinización (pero no producen miel). No viven en colmenas y vuelan sobre las flores que otras abejas "desairan" porque son menos adecuadas para producir miel. Para hacer la casa de los insectos, necesita bambú o pajitas de papel o ladrillos huecos, madera, paja. En Internet encontrará varios tutoriales, búsquelos en amicingiardino.it o en el sitio web del Museo de Historia Natural de Pisa. Coloque la casa a no más de 100 metros de las flores, para que las abejas siempre tengan comida disponible. Si tienes miedo a las picaduras, las abejas rara vez entran en las casas y, a diferencia de las avispas que son carnívoras, apenas pican (los machos solitarios ni siquiera tienen aguijón).

VER TAMBIÉN

Damos vida a un millón de abejas en Milán

VER TAMBIÉN

Participa en el desafío #BEEGREEN de Donna Moderna para hacer que 1 millón de abejas vivan en Milán


Video: Eru Ajo - Latest Yoruba Movie 2021 Drama Starring Lateef Adedimeji. Jaiye Kuti. Kaffy Bello


Artículo Anterior

Cultivo de bambú en macetas: ¿se puede cultivar bambú en contenedores?

Artículo Siguiente

Plantas de flor de cera: cuidado de la flor de cera de Chamelaucium en los jardines