Propiedades útiles de las judías verdes.


Las legumbres son muy populares en la cocina. Es por eso que los residentes de verano y los jardineros domésticos se esfuerzan por cultivarlos. Están cada vez más interesados ​​en las judías verdes, cuyas vainas tienen un sabor agradable y delicado. Sus granos no tienen que ser descascarados, se come toda la jugosa vaina, que tiene un gran valor nutricional.

¿Qué son las judías verdes?

Las judías verdes generalmente se llaman vainas de leguminosas inmaduras... Normalmente, esta definición incluye variedades de espárragos. Son las judías verdes las que tienen el mejor sabor y tienen una gran cantidad de oligoelementos útiles.

Se caracteriza por vainas largas. Si compra un producto congelado terminado, debe prestar atención al hecho de que no aumenta su volumen. De lo contrario, el producto puede contener fibras gruesas.

Los frijoles deben romperse con un crujido característico, ser jugosos y jóvenes. Saben un poco dulces.

Composición bioquímica de las vainas.

Vegetal se refiere a los productos dietéticos... Recomendado para personas con sobrepeso.

La planta tiene la propiedad única de no absorber sustancias nocivas del medio ambiente. Por eso se considera uno de los productos más respetuosos con el medio ambiente.

En comparación con las variedades regulares de este frijol, el verde no es tan rico en proteínas, sin embargo, el contenido vitaminas algo más. Éstas incluyen:

  • Vitaminas B;
  • grupos de vitaminas PP, A, C y E;
  • ácidos necesarios para el cuerpo;
  • celulosa;
  • carbohidratos
  • grasas.

Incluye muchos minerales:

  • azufre;
  • potasio;
  • magnesio;
  • zinc;
  • planchar;
  • chrome y muchos otros.

Por su composición, se considera una planta única que puede saturar el cuerpo humano. Al mismo tiempo, se minimiza la cantidad de calorías consumidas.

Beneficios para la salud de las judías verdes

La verdura tiene en el cuerpo humano. efecto muy beneficioso... Se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular para curar el asma bronquial, normalizar el metabolismo y tratar la enfermedad reumatoide.

La cosmetología tampoco se hizo a un lado. Nuestros antepasados ​​utilizaron la legumbre leguminosa para eliminar las erupciones cutáneas. Además, estas legumbres tienen un efecto tónico y antiinflamatorio. Alto contenido de argenina tiene un efecto positivo sobre la condición de las personas que padecen diabetes.

La argenina tiene un efecto similar a la insulina, por lo que beber un litro de jugo de frijoles y zanahorias ayuda al cuerpo a comenzar a producirlo por sí solo.

Las judías verdes contienen alto porcentaje de hierro... Gracias a esto, promueve la producción de glóbulos rojos en personas con anemia. Pero no debes abusar de las legumbres, para no dañar tu salud.

Las mujeres embarazadas simplemente necesitan comer esta verdura. Gracias a ella activamente se forman las células nerviosas fetales... Además, este producto ayuda a mejorar la agudeza visual.

En la hipertensión crónica, el consumo regular de frijoles ayuda a reducir la presión arterial. Además, el uso de judías verdes es beneficioso para los hombres que padecen enfermedades masculinas.

Daño por uso

No importa cuán positivas y útiles le parezcan las judías verdes, tienen una serie de contraindicaciones para su uso y, además de sus beneficios, pueden dañar el cuerpo. Por lo tanto, no se recomienda para personas. sufre de úlcera péptica y gastritis.

Quienes padecen tales dolencias deben tener mucho cuidado:

  • colitis;
  • colecistitis;
  • cistitis;
  • pielonefritis.

En ningún caso debe comer vainas crudas, ya que contienen pheazin.

Es una sustancia tóxica y puede causar intoxicaciones graves. Para evitar esto, los frijoles necesitan hervir por 5 minutos.

En ningún caso la gente debería comer judías verdes, personas alérgicas tanto los frijoles como sus componentes específicos.

Solicitud

Las judías verdes se utilizan ampliamente. lo uso en medicina, cosmetología y cocina... Este producto debe incluirse en la dieta de pacientes con diabetes mellitus. Promueve la producción natural de insulina. Para estos fines, también se utiliza una decocción.

A la gente que sufre de enfermedades cardiovascularestambién debe comer vainas de judías verdes. El uso de este producto también tiene un efecto beneficioso en el aumento de la hemoglobina, estimulando el funcionamiento del sistema nervioso, el hígado y los riñones.

Debido a su bajo contenido calórico, la verdura es muy utilizada en la nutrición dietética.

A partir de él se preparan una gran cantidad de platos, preparaciones y productos semiacabados. Es difícil decir en qué platos no se debe utilizar esta legumbre. El sabor neutro de la fruta le permite experimentar con una amplia variedad de platos.

Vegetal se puede combinar con platos de carne y pescado... Incluso los gourmets más exigentes y sofisticados quedarán satisfechos con su sabor.

Incluso los restaurantes más sofisticados ofrecen platos de judías verdes. Como regla general, se cuece al vapor, pero se empapa previamente en agua salada. Esto se hace para que el producto no pierda su rico color.

Las vainas se pueden conservar mediante congelación. Para ello, se lavan, se trituran, se secan y se colocan en recipientes o bolsas para su congelación. La vida útil de dicho producto es de aproximadamente seis meses. En cualquier momento, incluso en un invierno nevado, puede disfrutar del sabor de un producto saludable.

Cultivar una verdura es bastante fácil. Ella es no pretencioso, no ocupa mucho espacio en el sitio. Puedes plantar un cultivo entre otras plantas.

Su sabor es muy alto y el contenido de nutrientes y oligoelementos es simplemente enorme. Es por eso que ahora muchos jardineros están tratando de asignar un área para plantar un cultivo tan valioso. El alcance de su aplicación es inusualmente amplio, y la medicina popular ha utilizado durante mucho tiempo esta planta leguminosa con fines medicinales.


Composición química

La humanidad conoce desde hace mucho tiempo las propiedades nutricionales de los frijoles tiernos. Incluso los indios sudamericanos lo usaban como alimento. Pero los europeos al principio usaron esta cultura solo como una planta ornamental, que tiene una floración muy hermosa. Recién en el siglo XVII pudieron apreciar el sabor de los frijoles que contiene la vaina madura. Un poco más tarde, los italianos probaron las frutas verdes, y todavía se utilizan en casi todas partes en la cocina nacional italiana.

Las judías verdes son vainas verdes de judías comunes, las judías en las que tienen una madurez lechosa y aún no se han endurecido, y las válvulas son jugosas y suaves. Se han criado decenas de variedades de esta maravillosa verdura, incluidas las mazorcas de azúcar especiales, en las que no hay una capa de pergamino duro. Estas variedades se llaman espárragos debido a la longitud bastante larga de las vainas.

Dependiendo de la variedad, las judías verdes pueden tener una composición química ligeramente diferente, lo que determina sus cualidades útiles y medicinales. Pero una propiedad es inherente a todas las variedades de vegetales: no tienden a absorber ni acumular sustancias tóxicas nocivas del medio ambiente. Por esta calidad, el producto tiene el estatus de amigable con el medio ambiente.

Las judías verdes se caracterizan por una composición muy rica en minerales y vitaminas, en la que:


Los beneficios y propiedades de las judías verdes

Y las judías verdes tienen muchas propiedades útiles.: mejora el funcionamiento del sistema digestivo, ayuda a aliviar la bronquitis, reumatismo, enfermedades de la piel, acelera la recuperación de enfermedades intestinales infecciosas, en gran parte debido a su alto contenido de azufre. También hay mucho hierro en los frijoles y, por lo tanto, se recomienda usarlo para enfermedades del sistema hematopoyético: esto estimula la formación de eritrocitos: glóbulos rojos.

Debido a que las judías verdes reducen los niveles de azúcar en sangre, son indispensables para los diabéticos.... Los frijoles contienen arginina, que actúa de manera similar a la insulina, y su jugo es especialmente útil. Es muy bueno si un paciente con diabetes mellitus logra beber aproximadamente un litro de una mezcla de los siguientes jugos durante el día: judías verdes, lechuga, zanahorias y coles de Bruselas, esto promueve la producción de insulina.


Judías verdes para el invierno: métodos de cosecha.

Se pueden encontrar todo tipo de frutas y verduras en los estantes de las tiendas, incluso en invierno. Pero no todos se cultivan en condiciones completas, lo que significa que su sabor deja mucho que desear. Al mismo tiempo, los precios son bastante elevados. Por esta razón, muchas amas de casa prefieren hacer preparativos para el invierno.

Las judías verdes, como muchas otras, son una delicia favorita en un momento en que no hay verduras frescas disponibles. Al mismo tiempo, comienzan a cosechar los frijoles en el verano, cuando los frijoles están tiernos y frescos. Por supuesto, no se excluye la recolección en otoño. Para que las judías verdes sean útiles en invierno, deben cosecharse y almacenarse adecuadamente.

Congele los frijoles para el invierno. Los espárragos se pueden almacenar durante el invierno de varias formas. Sin duda, el mejor de ellos es la congelación, que ayuda a mantener prácticamente inalterado el producto, así como las vitaminas que contiene. Las vainas de frijoles lavadas se cortan en porciones y se congelan en bolsas o recipientes.

Conservas de frijoles para el invierno

Las ensaladas de judías verdes enlatadas son una sabrosa adición a cualquier carne. Los frijoles en escabeche son ideales. Puede presentarse como guarnición, como aperitivo o como ingrediente en muchas ensaladas.

Los frijoles frescos son preferibles para la cosecha, pero es mejor remojar los secos por un tiempo.

Receta número 1. Requerido por litro de agua:

  • una cucharadita de vinagre (70%)
  • 40 g cada uno de azúcar y sal
  • clavel
  • granos de pimienta al gusto.

  1. Vierta los frijoles frescos con agua. Debe haber suficiente líquido, ya que una parte se evaporará durante la cocción y otra parte será absorbida por los propios frijoles.
  2. Cuando el agua hierva, debe apagar el fuego y cocinar los frijoles hasta que estén suaves (aproximadamente una hora y media).
  3. Al final de la cocción, vierta el vinagre.
  4. Enrolle los frijoles calientes en frascos esterilizados (preferiblemente a baño maría) y envuélvalos en una manta hasta que se enfríen.

Receta número 2. Al cosechar frijoles, se pueden combinar con otras verduras. Una buena opción es la ensalada enlatada, que luego se usa no solo como plato independiente, sino también como guarnición.

Para preparar una ensalada de este tipo, debes:

  • 500 g de frijoles
  • 3 cebollas medianas
  • 300 g de zanahorias
  • 5 tomates medianos
  • 3 cucharadas l. aceite (girasol)
  • granos de pimienta y tierra
  • un manojo de albahaca
  • 2 cucharaditas Sáhara
  • 2 cucharadas. l. sal
  • vinagre de mesa - 40 ml.

  1. Enjuague las verduras y las hierbas.
  2. Picar los frijoles y la albahaca en trozos grandes.
  3. Picar las zanahorias en cubos, las cebollas en mitades.
  4. Quitar la piel de los tomates, escaldarlos con agua hirviendo y luego cortarlos en rodajas.
  5. Cocine a fuego lento los tomates, las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal durante unos 10 minutos, luego agrégueles especias y, por supuesto, el ingrediente principal: los frijoles.
  6. Caliente esta mezcla durante unos cinco minutos a fuego moderado, luego vierta el vinagre y revuelva.
  7. Esterilice la mezcla en frascos durante unos cinco minutos.

Receta número 3. La ensalada de invierno de espárragos, a la que se agregan berenjenas y tomates, resulta inusualmente sabrosa.

Para prepararlo necesitas:

  • kilogramo de vainas de frijol
  • berenjena - 2 kg
  • un par de litros de jugo de tomate (exclusivamente fresco)
  • 0,5 kg de zanahorias
  • 0,5 kg de cebollas
  • 0,5 kg de pimiento morrón
  • medio litro de aceite
  • 70 g de azúcar
  • 80 g de sal
  • 100 ml de vinagre de sidra de manzana
  • unas ramitas de perejil fresco.

  1. Hervir las judías verdes hasta que estén listas. Por cierto, puedes cocinar uno normal, solo que en este caso la ensalada ya no estará tan tierna.
  2. Prepare jugo de tomate con tomates.
  3. Corta los pimientos morrones en tiras y las cebollas en medias anillas ordenadas.
  4. Cocine las berenjenas peladas en cubos y ralle finamente las zanahorias.
  5. Hervir el jugo de tomate y ponerle los frijoles.
  6. Pon todos los demás ingredientes allí.
  7. Cocine durante aproximadamente una hora a fuego lento.
  8. Agregue vinagre de sidra de manzana antes de la cocción final.
  9. Vierta la ensalada y enróllela caliente.

Receta número 4. Una excelente opción de preparación serían las vainas con frijoles en jugo de tomate.

  1. Para ello, hierva los frijoles limpios en agua con sal hasta que estén blandos (ponga una cucharada de sal por un par de litros de agua).
  2. Poner los frijoles colados en frascos pequeños y verter sobre el jugo de tomate hervido.
  3. Esterilice durante aproximadamente una hora.

Los frijoles son deliciosos, que se cocinan en salsa de tomate con la adición de otras verduras.

  • 1 kilogramo de frijoles
  • 800 g de tomates (muy maduros)
  • 200 g de cebollas
  • 200 g de zanahorias
  • especias: una cucharada de azúcar, el doble de sal, guisantes de olor, laurel, ramitas de perejil y un par de cucharadas de vinagre (9%).

  1. Los frijoles se cortan en trozos grandes y se escaldan durante unos cinco minutos, después de lo cual se deben enfriar.
  2. Las cebollas y las zanahorias se fríen en aceite vegetal, precortadas en trozos pequeños.
  3. Cocine los tomates en una picadora de carne durante unos 15 minutos con vinagre, sal y azúcar.
  4. Pica el perejil.
  5. Adjunte todos los demás ingredientes a los tomates.
  6. Cocine durante aproximadamente media hora.
  7. Disponga la pieza de trabajo en frascos de medio litro, previamente esterilizados.


Beneficios para el cuerpo

Incluir judías verdes en su dieta:

  • Tiene un efecto tónico
  • Estimula la digestión
  • Fortalece la motilidad intestinal
  • Limpia el cuerpo de compuestos nocivos.
  • Previene enfermedades respiratorias
  • Alivia la artritis
  • Da fuerza
  • Aumenta la resistencia corporal
  • Satisface el hambre.

La presencia de compuestos antioxidantes proporciona al cultivo de hortalizas efectos antiinflamatorios y antivirales. Útil para la prevención:

  • Disbacteriosis
  • Estreñimiento
  • Inflamación
  • Enfermedades cardiovasculares como apoplejía, arritmia, anemia.

Recomendado en nutrición para:

  • Hipertensión
  • Aterosclerosis
  • Diabetes.

Puedes cocinar sin agregar sal. El producto cocido contiene más potasio. Mostrado a personas con:

  • Patologías del corazón
  • Más de 40 años (a esta edad, el cuerpo comienza a perder sustancias valiosas y los procesos metabólicos se ralentizan).

Dado que tiene propiedades diuréticas:

  • Favorece la eliminación de líquidos del organismo.
  • Previene la hinchazón
  • Ayuda con la gota.

  • Cistitis
  • Hinchazón.

Cuando se cocina, ayuda a eliminar:

  • Placa dental
  • Mal aliento.

Esta propiedad está asociada con la presencia de ácidos activos y fibra.


Temas populares

Este sitio cumple con el estándar HONcode para información de salud confiable:
Chequea aquí.

Likar.Info en las redes sociales:

www.likar.info 2001-2020. La marca comercial y la marca comercial LIKAR.INFO ™ están registradas. Reservados todos los derechos. Al utilizar los materiales del sitio, se requiere un enlace activo a www.likar.info.

La información publicada en el sitio es solo para fines informativos. Los métodos descritos de diagnóstico, tratamiento, etc. no se recomienda usarlo usted mismo. ¡Asegúrese de consultar con un especialista para no dañar su salud!

El sitio utiliza Google Analytics.

La salud es la base de una vida plena y nuestra tarea es protegerla desde el nacimiento hasta la vejez.

El sitio web likar.info pertenece a la empresa letona SIA Creative Media Invest. Dirección en Letonia: Riga, Zigfrida Annas Meierovica blvd. 16 - 12, LV-1050. Número de registro 50103238161.Los derechos para representar los intereses de likar.info en el territorio de Ucrania, así como los derechos para colocar anuncios / contenido pertenecen a Optimmedia LLC y Vita Line Ukraine LLC.

Los materiales de este sitio son para uso informativo general y no están destinados a proporcionar asesoramiento médico, diagnóstico o tratamiento recomendado. Likar.info puede ser compensado por algunos enlaces a productos y servicios en este sitio.

El equipo médico de Likar se asegura de que el contenido que se publica en el sitio cumpla con los más altos estándares médicos y se mejore constantemente. Nuestro equipo dedicado gestiona una extensa red de más de 100 expertos médicos que abarcan más de 50 especialidades.


Ver el vídeo: Cómo CULTIVAR JUDIAS VERDES deliciosas y sanas


Artículo Anterior

Pepinos en el huerto de la región de Moscú: cómo elegir y cultivar en 2020

Artículo Siguiente

Cultivo de menta a partir de semillas: aprenda a plantar semillas de menta