Pimientos italianos para freír: consejos para cultivar pimientos italianos para freír


Si tienes la suerte de haber comido pimientos italianos para freír, sin duda querrás cultivar los tuyos. Cultivar sus propios pimientos italianos para freír es probablemente la única forma en que muchos de nosotros podremos replicar este manjar italiano, a menos que viva cerca de un mercado que se especializa en cocina italiana, por supuesto. Aquellos que nunca han consumido esta delicia se preguntan: "¿Qué son los pimientos italianos para freír?" Siga leyendo para obtener información sobre los pimientos italianos para freír y las variedades de pimientos italianos disponibles.

¿Qué son los pimientos italianos para freír?

Los pimientos italianos para freír son un tipo de Capsicum annum variablemente conocido como Cubanelle, Italianelles o pimientos dulces italianos largos. A diferencia de muchos pimientos verdes que tienen un sabor amargo, los pimientos italianos para freír son dulces en todas las etapas, desde el verde hasta el amarillo y el rojo. En color, van desde el cidra brillante hasta la maduración verde bosque profundo, naranja y luego rojo cuando están completamente maduros.

Los pimientos italianos para freír son características comunes de la cocina italiana. Ambos son dulces y ligeramente picantes, de unas 6 pulgadas (15 cm) de largo y afilados desde el tallo hasta la punta. La pulpa es más fina que los pimientos morrones y, con pocas semillas, son perfectos para rebanar y freír. Crudos, son crujientes y dulces / picantes, pero freírlos les da un delicado sabor ahumado.

Hay varias variedades de pimientos italianos para freír, pero la variedad de semillas de reliquia italiana más común es "Jimmy Nardello". Esta variedad fue donada a Seed Saver Exchange en 1983 por la familia Nardello. Fueron traídos desde la ciudad costera de Ruoti en el sur de Italia en 1887 por Guiseppe y Angela Nardello. La variedad lleva el nombre de su hijo, Jimmy.

Cultivo de pimientos italianos para freír

Los pimientos italianos para freír tardan de 60 a 70 días en madurar. Para disfrutar de una cosecha más temprana, comience a sembrar en el interior ocho semanas antes. Pueden crecer en la mayoría de los climas templados con lluvias moderadas y prosperar en el calor del verano. Deben cultivarse en un área con al menos seis horas de sol al día.

Para cultivar pimientos italianos para freír, siembre las semillas a aproximadamente ¼ de pulgada (6 mm) de profundidad en una mezcla para macetas que drene bien y riegue hasta que la tierra esté húmeda. Mantén la tierra húmeda. Mantenga el recipiente en un área que esté constantemente de 70 a 75 grados F. (21-24 C.) o más cálida.

Cuando las plántulas tengan dos juegos completos de hojas, adelgace las plántulas cortándolas al nivel del suelo. Mueva los trasplantes de pimiento afuera cuando las temperaturas nocturnas promedio sean de al menos 55 grados F. (13 C.). Permita que los trasplantes se aclimaten a la temperatura exterior aumentando gradualmente el tiempo que pasan al aire libre en el transcurso de una semana.

Cuando esté listo para plantar los trasplantes, seleccione un sitio que reciba pleno sol. Enmiende la tierra del jardín con partes iguales de abono y estiércol. Con una azada, cree surcos de plantación separados por 2 pies (61 cm). Coloque los trasplantes a 46 cm (18 pulgadas) de distancia en los surcos.

Rodee las plantas con unas pocas pulgadas (8 cm) de mantillo para ayudar a retener la humedad, retardar las malas hierbas y aislar las raíces. Coloque una estaca en el suelo cerca de la planta y ate el tallo de la planta a la estaca sin apretar con un cordel suave.

Mantenga la tierra húmeda, al menos una pulgada (2,5 cm) por semana, dependiendo de las condiciones climáticas. Fertilice con un fertilizante completo como 5-10-10 cuando las flores comiencen a formarse, o esparza compost o estiércol alrededor de la base de las plantas y riegue completamente.

Cuando los pimientos estén listos, córtelos de la planta. Ahora todo lo que tienes que hacer es decidir cómo cocinarlos. Una receta italiana simple para estos pimientos consiste en freír los pimientos en una sartén caliente sazonada con sal y luego terminar con una pizca de queso parmesano. ¡Buon apetito!


Sweet Pepper Guide: 7 tipos de pimientos dulces

Última actualización: 25 de marzo de 2021 • 3 minutos de lectura

Ya sea que esté metido en fajitas, asado junto con salchicha italiana, relleno para una comida saludable entre semana o usado para decorar su sándwich favorito, los pimientos dulces se encuentran entre los miembros más populares de la familia de las solanáceas.

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Cultivo y asado de pimientos

Cada verano, una gran parte de mi huerto está dedicada a un grupo de pimientos coloridos y deliciosos, que me encanta cosechar en grandes cestas y asar a la perfección dulce y salada. Los tonos brillantes y los sabores con cuerpo de estos nativos del Nuevo Mundo han asumido un papel central en muchas de las cocinas del mundo y pueden transformar una comida diaria en un festín sabroso.

Cultivar pimientos para asar es una práctica relativamente reciente para los estadounidenses. No hace mucho tiempo, muchos de nosotros conocíamos solo los pimientos morrones tradicionales cosechados en su etapa verde (inmaduro). Pero en la última década, se han hecho disponibles muchas más variedades de pimientos dulces y picantes en una multitud de formas y colores, agregando sabores robustos y texturas suculentas a una variedad interminable de platos fáciles de preparar. Al mismo tiempo, nuestros estilos de cocina se han concentrado en utilizar una gama más amplia de ingredientes frescos y llevar las verduras al centro del plato.

El calor seco del asado, al asar o asar a la parrilla, resalta el sabor de todos los pimientos, y aunque los pimientos morrones cosechados cuando están completamente coloreados son innegablemente buenos, prefiero varias otras variedades para asar. En Italia, los pimientos 'Corno di Toro' (cuerno de toro o de carnero) son la mejor opción para asar y saltear. Estos pimientos crecen de 8 a 10 pulgadas de largo, con una forma cónica, ligeramente curva y paredes delgadas con pulpa muy dulce. Maduran a un rojo intenso o amarillo intenso.

Antes de asar los pimientos, simplemente los corto a lo largo en tiras de 1 a 2 pulgadas de ancho, luego los marino arrojándolos en aceite de oliva afrutado con ajo picado y hierbas frescas picadas una hora antes de cocinarlos. Ase los pimientos de 6 a 10 pulgadas por encima de las brasas medianas cubiertos con ceniza blanca. Ase lo más lentamente posible, dando vuelta varias veces, hasta que los pimientos estén tiernos al pincharlos (un poco de carbonización no los dañará y de hecho les dará sabor). Desarrollarán una suculencia irresistiblemente dulce. Sirva caliente, espolvoreado con un poco de sal marina y pimienta recién molida, para acompañar pollo, bistecs, cordero o hamburguesas. Asegúrese de ofrecer pan crujiente para absorber los jugos sabrosos. Durante la temporada de albahaca, espolvorea un puñado de hojas recién picadas sobre los pimientos justo antes de llevarlos a la mesa para una combinación perfecta de sabores mediterráneos.

Si queda algún pimiento asado sobrante, cómelos para el almuerzo a temperatura ambiente con pan y un buen queso duro como Asiago o Parmesano. El sabor dulce y ahumado de los pimientos hace que cualquier comida sea un festín satisfactorio. Otras variedades italianas comúnmente disponibles incluyen 'Italia', 'Italian Gourmet', 'Marconi' y 'Super Shepherd'.

Lamuyo es otro tipo de pimiento europeo para asar y hornear que ahora está ampliamente disponible en los Estados Unidos. Estos pimientos alargados son aproximadamente el doble de largos que anchos. Me gusta cultivarlos porque se vuelven más grandes y dulces que las tradicionales campanas en bloque, pero no tardan más en llegar a la cosecha. Las variedades comunes incluyen oro 'Yellow Fame', naranja 'mandarín' y rojo temprano 'Vidi'. Cada uno tiene una carne gruesa, crujiente y jugosa. Ase a la parrilla y cubra con una salsa sabrosa (vea la receta de pimientos a la parrilla con anchoas, ajo y albahaca, a continuación), o áselos lentamente después de untarlos con aceite de oliva mezclado con ajo picado y orégano. Cubra con queso feta desmenuzado o queso Asiago o parmesano recién rallado y sirva como guarnición. Para un plato principal abundante, rellene y hornee con su relleno de ravioles casero favorito.

Los chiles suaves también se prestan perfectamente para asar. Los chiles 'Anaheim' o 'California' son en realidad tipos suaves de Nuevo México, que también incluyen 'New Mexico # 6', 'New Mexico R Naky', 'New Mex Joe Parker' y 'NuMex Big Jim'. El 'Poblano' en forma de corazón madura de un verde intenso brillante a un marrón rojizo intenso, utilizable en cualquier etapa.

Para los chiles suaves más exóticos, pruebe el 'Mulato' aplanado, de punta roma y de pulpa gruesa o las vainas alargadas de color verde oscuro de los chiles 'Pasilla'. Estos son maravillosos asados, luego pelados y sin semillas (vea "Asar pimientos", más abajo). Para los chiles rellenos, rellene los chiles con queso, mariscos o pollo para hacer fajitas, mezcle con carnes o pollo a la parrilla y cebollas, tomates, salsa y cilantro fresco a la parrilla.

A las verduras de verano como el maíz, la calabaza o las judías verdes, me gusta agregar un acento audaz de chiles suaves picados a la parrilla, sin semillas y pelados. También agregan un sabor tentador a los platos de huevo o queso y una patada a guisos como frijoles secos cocidos o macarrones con queso. Para darle un toque picante a la sopa de pollo, agregue algunos chiles y tomates suaves asados ​​y picados y varios dientes de ajo asados ​​en puré al caldo. Exprima el jugo de una lima fresca y espolvoree generosamente con cilantro fresco. ¡Sirve esta sopa al estilo mexicano con chips de tortilla y aguacate cortado en cubitos como una cura segura para lo que te pueda afligir!

Pimientos a la plancha con gorgonzola, limón y alcaparras

No espere sobras de estos sencillos aperitivos con sus sabrosos sabores a nueces.

Vendaje
1 diente de ajo grande, picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1-1 / 2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de hojas de tomillo frescas picadas
3 pimientos dulces maduros, sin semillas y cortados a lo largo en octavos
Aceite de oliva
2 cucharadas de alcaparras, escurridas
1/4 taza de queso gorgonzola desmenuzado
Pimienta recién molida
6 filetes de anchoa, escurridos y cortados por la mitad

Precaliente la parrilla para que las brasas estén medio calientes y cubiertas de ceniza blanca.

Combine el ajo, el aceite, el jugo de limón y el tomillo y reserve.

Unte los pimientos con aceite y colóquelos en la parrilla. Cocine, volteando una vez, hasta que estén tiernos y crujientes, de 3 a 5 minutos. Coloque 1 cucharadita de aderezo dentro de cada gajo de pimiento y divida las alcaparras y el queso de manera uniforme entre ellos. Sazone con pimienta negra y cubra cada gajo con una mitad de anchoa. Regrese a la parrilla hasta que el queso comience a derretirse. Sirva caliente con pan crujiente. Para 6.

Tacos de Pescado con Salsa de Pimiento Dulce

Si lo prefiere, sustituya los filetes de pescado por 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.

Salsa
2 pimientos rojos grandes alargados, como 'Vidi', asados, pelados y sin semillas
1 cucharadita de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de cebolla picada
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 chile picante pequeño, fresco, como 'Jalapeño' o 'Serrano', sin semillas y picado
1/2 cucharadita de semillas de comino
1 cucharada de orégano fresco picado
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de jugo de limón fresco

Relleno de tacos
1 libra de filetes de pescado suaves de carne firme, como el pargo rojo
1/2 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida
4 tortillas de harina
1-1 / 2 tazas de repollo rallado o lechuga romana
1/4 taza de cilantro fresco picado
1/4 taza de cebollas verdes picadas

Para preparar salsa: Picar los pimientos dulces en trozos grandes y reservar. En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva, agregue el ajo, la cebolla, el jengibre, el ají picante y saltee el comino hasta que se ablanden. Agrega los pimientos dulces, el orégano y el caldo de pollo. Deje hervir, luego cocine, tapado, a fuego medio-bajo hasta que los pimientos estén tiernos, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar un poco, luego haga puré en una licuadora o procesador de alimentos. Regrese la salsa a la sartén y agregue el jugo de limón. Cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que la salsa esté ligeramente espesa, aproximadamente 1 minuto.

Para preparar pescado: Prepare una parrilla para que las brasas estén medio calientes y cubiertas con ceniza blanca o precaliente y engrase una plancha. Unte ambos lados del pescado con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta negra. Ase el pescado, volteándolo una vez, hasta que se desmenuce al pincharlo con un tenedor, de 6 a 7 minutos por cada lado.

Mientras se cocina el pescado, envuelva las tortillas en papel de aluminio y caliéntelas a un lado de la parrilla o en un horno a 350 ° F hasta que estén tibias y blandas. Coloque el repollo, el cilantro y las cebollas verdes en un plato para servir.

Cuando el pescado esté cocido, parta los filetes en trozos y divídalos entre las tortillas. Pase salsa, repollo, cilantro y cebollas verdes para que cada invitado agregue al gusto antes de enrollar las tortillas. Para 4 personas.

Ensalada de pimiento asado y frijoles negros

1-1 / 4 tazas de frijoles negros secos o 3 tazas de frijoles negros cocidos
Sal y pimienta recién molida
4 pimientos dulces largos estilo italiano (2 rojos y 2 amarillos), cortados por la mitad a lo largo, sin semillas ni tallos

Vendaje
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de azúcar granulada
1 diente de ajo grande, picado
1/3 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida
1/3 taza de albahaca fresca picada
4 cebolletas picadas
1/3 taza de cilantro fresco picado (opcional)

Si usa frijoles secos, enjuague bien, escurra y agregue agua para cubrir 3 pulgadas. Llevar a ebullición, apagar el fuego, tapar y dejar en remojo durante 1 hora. Escurrir y enjuagar. Coloque los frijoles remojados en una olla profunda y agregue agua fresca para cubrir 3 pulgadas. Lleve a ebullición, luego cubra la olla sin apretar y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas pero no blandas, aproximadamente 1 hora. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.

Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque los pimientos en una sartén para asar a 3 pulgadas del fuego. Dar la vuelta con frecuencia hasta que la piel se ennegrezca. Déjelo enfriar en una bolsa de papel y luego frote la piel quemada con toallas de papel. Córtelo en cuadrados de 1 pulgada y colóquelo en un tazón para servir con los frijoles. Combine bien los ingredientes del aderezo y mezcle con frijoles y pimientos. Adorne con cebolletas y cilantro. Sirve de 6 a 8 porciones.

Pimientos a la plancha con anchoas, ajo y albahaca

2 pimientos dulces grandes (rojo y amarillo)
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 lata (2 oz) de anchoas, escurridas y picadas en trozos grandes
6 dientes de ajo picados
2 cucharadas de vinagre balsámico
1/2 taza de perejil italiano fresco picado
1/2 taza de albahaca fresca picada

Precaliente la parrilla para que las brasas estén medio calientes y cubiertas de ceniza blanca. Quite las semillas y las costillas de los pimientos y córtelos a lo largo en tiras de 1 pulgada. Unte las tiras con aceite de oliva y cocine a la parrilla hasta que estén ligeramente carbonizadas y tiernas, de 5 a 7 minutos. Dejar de lado. En una sartén calentar el aceite de oliva. Agregue las anchoas y el ajo, cocine a fuego lento a medio, revolviendo, hasta que las anchoas se derrita y el ajo esté fragante, de 2 a 3 minutos. Agregue el vinagre balsámico, el perejil y la albahaca. Coloque las tiras de pimiento en una fuente para servir y vierta la salsa sobre ellas. Sirve con pan crujiente. Para 4 personas.

Pesto de ají verde

¡Esta salsa inusual para verduras o papas fritas hace que vuelvan por más!

6 chiles suaves, como 'Anaheim' o 'Poblano', asados, pelados y sin semillas
1 chile jalapeño, sin tallo y sin semillas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil fresco picado
3 cucharadas de hojas frescas de cilantro
1/2 taza de piñones tostados o almendras picadas
1 taza de queso parmesano o Asiago recién rallado
1-1 / 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida

En un procesador de alimentos o licuadora, combine los chiles, el ajo, el perejil, el cilantro, las nueces, el queso y el jugo de limón. Haga puré, agregando aceite de oliva para hacer una pasta suave y espesa. Sazone al gusto con sal y pimienta negra. Sirve de 6 a 8 porciones.

Coloque los pimientos enteros en una parrilla caliente, debajo de un asador o en una parrilla, o sosténgalos sobre una llama de gas. Ase a la parrilla o ase, dando vueltas con frecuencia, hasta que la piel esté uniformemente ennegrecida y carbonizada, pero la pulpa aún esté crujiente. Coloque los pimientos en una bolsa de papel durante unos 5 minutos para que se enfríen y se cuezan al vapor; esto ayuda a aflojar aún más la piel. Luego pele las pieles carbonizadas. Quite las partes rebeldes frotando la piel con una toalla de papel. Corta y quita las venas y las semillas. (Si está haciendo esto con chiles, use guantes de goma y no se toque los ojos). Pique o corte los pimientos para agregar sabor a una amplia variedad de platos salados.

Cultivo de pimientos geniales

Los pimientos, un cultivo de clima cálido, necesitan una temporada de crecimiento larga, pero comenzarlos en el interior les dará tiempo suficiente para dar frutos en la mayor parte del país. De seis a ocho semanas antes de la fecha promedio de la última helada de su área, siembre las semillas de acuerdo con las instrucciones del paquete en recipientes o macetas de turba llenas de mezcla para semillas. Para germinar, todos los pimientos necesitan temperaturas constantemente cálidas, idealmente de 80 ° a 85 ° F. Mantenga las macetas húmedas pero no empapadas, y las semillas brotarán en dos o tres semanas.

Una vez que emergen las plántulas, colóquelas en una luz brillante a temperaturas de 75 ° F. Las luces fluorescentes de las tiendas son una buena manera de proporcionar luz a las plántulas. Suspender las luces de 2 a 4 pulgadas por encima de la parte superior de las plantas y moverlas más arriba a medida que crecen las plántulas. Si está utilizando un alféizar soleado, rote las plantas con regularidad y protéjalas por la noche cuando las temperaturas del alféizar de la ventana pueden caer en picado. Una vez que las plántulas obtengan sus primeras hojas verdaderas, aliméntelas regularmente con fertilizante líquido de concentración media. Cuando las plantas miden aproximadamente 2 pulgadas de alto, delgadas o trasplante a una distancia de 3 a 4 pulgadas o en macetas individuales.

Cuando haya pasado el peligro de las heladas, el clima sea constantemente cálido y estable, y las temperaturas nocturnas estén por encima de los 55 ° F, coloque las plántulas al aire libre para que se acostumbren a las condiciones del jardín. Endurezca gradualmente durante tres a cinco días colocándolos en un lugar sombreado protegido, primero durante medio día, luego un día completo y luego gradualmente a pleno sol.

Para plantar, elija un lugar soleado con suelo bien drenado que haya sido modificado con abundante materia orgánica. Plante solo las plantas más robustas con sistemas de raíces sanos y bien desarrollados. Para minimizar el estrés, intente trasplantar las plántulas en un día nublado o al final de la tarde. Las plantas espaciales separadas por 18 pulgadas, la mayoría de los pimientos crecerán al menos varios pies de altura y necesitarán un amplio espacio. Aplique estacas o enjaule las plantas, ya que muchas variedades tienen un hábito ramificado y conjuntos de frutos pesados ​​que necesitarán apoyo. Para obtener las mejores cosechas, elimine las malas hierbas y riegue de manera regular y constante.

Fertilice al menos una vez al mes con un alimento vegetal para todo uso o una combinación de emulsión de pescado y algas marinas líquidas. Las plantas responderán bien a una capa gruesa de mantillo aplicado cuando midan entre 5 y 6 pulgadas de alto.

Para obtener la máxima producción de fruta, coseche con regularidad. Escoja cuando las frutas sean grandes, brillantes y de paredes gruesas, o espere a la etapa de madurez, cuando el color cambia de verde a rojo, naranja o amarillo, y el sabor es dulce y bien redondeado. Los pimientos maduros también son los más nutritivos y los mejores para comer crudos y asados. Al cosechar, siempre corte los pimientos de la planta en lugar de arrancarlos para no romper sus ramas quebradizas. La mayoría de las plantas darán frutos hasta que el clima fresco se apodere. Guarde los pimientos en el refrigerador en bolsas de plástico ventiladas, pero para obtener el mejor sabor, llévelos a temperatura ambiente antes de usarlos.

Renee Shepherd es la propietaria de Renee's Garden, una empresa de semillas, y autora de Recetas de un huerto (Prensa de diez velocidades, 1994 $ 12).

Fotografía de la Asociación Nacional de Jardinería


Los pimientos dulces son los mejores vehículos para rellenar, asar o encurtir gracias a sus perfiles de sabor dinámicos y tranquilos que no abrumarán a otros ingredientes. Estos son algunos de los principales tipos de pimientos dulces:

  1. Anaheim. Los pimientos de Anaheim son chiles verdes suaves con un crujido brillante y ácido cuando están crudos y una dulzura suave cuando se asan. Los pimientos nativos de California son lo suficientemente grandes para usarse en platos de pimientos rellenos como los chiles rellenos. Tienen un sabor flexible que puede funcionar en lugar de los pimientos morrones para recetas que requieren un poco de picante, como jambalaya o paella.
  2. Banana. Los pimientos de plátano, también conocidos como dulces húngaros, pimientos de cera amarilla o chiles de plátano, son un pimiento suave que viene en tonos de amarillo brillante a verde pálido. Los pimientos plátanos tienen una piel suave y una forma larga y uniforme que se asemeja a un plátano. Con mayor frecuencia se conservan en escabeche y se cortan en aros de pimiento de plátano, o se dejan enteros y se rellenan como antipasti..
  3. campana. El pimiento morrón (o pimiento dulce) es técnicamente una fruta de verano colorida que cae bajo la clasificación culinaria de una verdura debido a su textura y sabor. Los pimientos se registran en cero en la escala Scoville (una herramienta que mide el picante o el picante de los pimientos picantes) y son un elemento perenne en el pasillo de productos. Los sabores van desde amargos y herbáceos hasta picantes y dulces Los pimientos verdes tienen un perfil de sabor más amargo Los pimientos naranjas y amarillos son más dulces que los verdes, mientras que el pimiento rojo tiene el sabor más dulce de todos los pimientos morrones. A pesar de su sabor naturalmente dulce, los pimientos rojos solo contienen dos gramos de azúcar por porción y son ricos en betacaroteno y vitamina C.
  4. cereza. El pimiento dulce y picante por excelencia, los pimientos cereza (también conocidos como pimientos o pimientos) son pequeños, pero tienen un gran impacto: condensan toda la dulzura brillante de un pimiento rojo en un paquete más pequeño con un poco de postcombustión. Los pimientos cereza son perfectos para encurtir o rebanar e incorporar en ensaladas o sándwiches. Gracias a su alto contenido en azúcar, los pimientos cereza son ideales para asar. Al carbonizar su piel, se obtiene una dulzura profunda y terrosa que es excelente por sí sola, tal vez con un chorrito de aceite de oliva y un poco de queso blando al lado.
  5. Cubanelle. Los pimientos verdes de cubanelle, también conocidos como pimientos italianos para freír o pimientos dulces italianos largos, son un acompañamiento popular cuando se cortan en rodajas y se chamuscan en aceite de oliva, no muy diferente del pimiento shishito más picante del este asiático.
  6. Pepperoncini. Los pimientos pepperoncini, también conocidos como friggitelli o Golden Greeks (una variedad ligeramente más dulce), son un pimiento italiano dulce más asociado con la Toscana. Los pepperoncini tienen la piel ligeramente arrugada y crecen en forma rizada y doblada. Si se les permite, pueden madurar a un color rojo. Los sabores de los pimientos dulces se concentran en gran medida mediante el encurtido, lo que los convierte en un vehículo ideal para calentar un plato como la pizza. Estos pimientos dulces pueden llamarse pepperoncini en los Estados Unidos, pero no son lo mismo que el pepperoncini italiano.—Un término general para los chiles picantes y dulces, como los chiles calabreses.
  7. Poblano. Los chiles poblanos son un ingrediente invaluable en la cocina mexicana. Estos pimientos verdes son suaves en picante pero audaces en sabor. Los niveles de especias de este pimiento pueden variar ampliamente (la versión rojiza madura tiende a ser la más picante). Si bien los poblanos son ampliamente conocidos por su papel como vehículo para los chiles rellenos, también pueden ser una excelente adición a la sopa de guacamole. Obtenga más información sobre los chiles poblanos en nuestra guía completa aquí.


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