Tomate pachino


Pachino

El tomate Pachino se cultiva masivamente en la región de Sicilia y en el sur de Italia en general; este tipo de tomate se caracteriza por una pulpa muy sabrosa y consistente, por frutos con piel brillante y una larga vida útil. El tomate Pachino tiene un sabor dulce que lo hace adecuado sobre todo para preparar ensaladas pero también para salsas para pasta, etc. Si bien este tipo de planta da los mejores resultados si se cultiva en grandes superficies, cada vez con mayor frecuencia encontramos el tomate Pachino presente en los pequeños huertos de nuestras ciudades. Esta hortaliza puede adaptarse a diferentes climas y suelos y, aunque prefiere el clima y las temperaturas de las regiones del sur, donde el cultivo está más extendido, también se ha extendido ampliamente en las del norte donde parece dar resultados satisfactorios.


Medio ambiente y exposición

Como se mencionó anteriormente, el tomate Pachino se adapta a diferentes tipos de clima y suelo y por eso su cultivo se ha extendido a casi toda nuestra península. La temperatura óptima para el cultivo de este tomate es de veintitrés hasta veintiséis y sería recomendable no exponerlo nunca a temperaturas inferiores a los diez a doce grados.

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Suelo

En cuanto al clima, el tomate Pachino puede adaptarse a diferentes suelos, incluidos los pedregosos; prefiere suelos poco ácidos o neutros y, plantas adultas, puede tolerar incluso aquellos ricos en sal.


Siembra y trasplante

Para tener tomates Pachino se puede partir de plántulas compradas en comercios especializados o de semillas; en caso de salida de este último, deberán colocarse en un contenedor con suelo específico para la siembra colocado en un área protegida y abrigada durante el mes de marzo. El tiempo de trasplante varía según la zona climática en la que nos encontremos: en las regiones del norte se realizará desde finales de abril hasta principios de mayo, mientras que en las del sur donde el clima es más cálido se podrá realizar incluso un mes antes dependiendo de las temperaturas. Generalmente, se plantan dos plántulas por cada metro cuadrado de terreno, espaciadas unos cincuenta centímetros entre sí.


Regando

El tomate Pachino necesita un riego frecuente y sobre todo constante, el suelo debe estar siempre húmedo, será muy importante evitar el estancamiento del agua. Al agregar agua, recuerde no mojar las hojas y frutos, esto podría provocar la aparición de enfermedades fúngicas.


Fertilización

Antes de la operación de siembra, durante la fase de procesamiento del suelo, será aconsejable colocar estiércol en el fondo. En algunos casos el ciclo de producción del tomate Pachino puede durar varios meses, en este caso será conveniente administrar un fertilizante de liberación lenta rico en todos los elementos y microelementos necesarios para un correcto y sano desarrollo de las plantas.


Topping y mulching

Dos operaciones muy importantes. El primero es útil para crear plantas con dos o tres tallos, el brote más grande debe eliminarse cuando las plántulas hayan desarrollado cinco o siete hojas verdaderas; el segundo es fundamental para proteger la base y las raíces de las plántulas después del trasplante.


Recolección y conservación

Los tomates Pachino se cosechan de julio a octubre. Esta operación se realiza de forma manual cuando el tomate ha alcanzado la madurez adecuada y un color rojo brillante.

Se pueden conservar en el frigorífico durante unos quince días.


Enfermedades y parásitos

Las enfermedades que con mayor frecuencia afectan a la planta de tomate Pachino son la podredumbre, son causadas por hongos que proliferan en ambientes con alta humedad. Algunos parásitos enemigos son los pulgones que afectan a las hojas y plantas en general, el escarabajo de Colorado y los nematodos de la papa, estos últimos dañan las raíces.


Variedad

A continuación enumeramos las variedades de tomate Pachino:

Tomate Cherry Pachino: como su nombre lo indica, se parece mucho a una cereza, los tomates cherry se desarrollan en racimos, tienen un color rojo, forma redonda y son de tamaño pequeño.

Tomate Costoluto Pachino: a diferencia del anterior, los frutos de esta variedad son grandes y de color verde.

Tomate Tondo Liscio Pachino: estos tomates también tienen un color verde, un sabor muy fuerte y pequeñas dimensiones redondas.

Tomates Pachino Agrupados: el color de estos tomates puede variar de rojo a verde, tienen una piel lisa y, como su nombre lo indica, se desarrollan en racimos y tienen un buen tamaño.


Tomate Pachino: Propiedades

Además de muy bueno y sabroso, el tomate Pachino también tiene muchas propiedades útiles para nuestro organismo. Todos sabemos lo refrescante y calmante que puede ser este tipo de tomate, especialmente en verano, pero estudios recientes han revelado que comer muchos tomates, incluidos los tomates Pachino, puede ser útil para prevenir algunos tipos de cáncer. El tomate Pachino también es muy rico en vitamina C, minerales y antioxidantes. También puede protegernos de la aparición de enfermedades infecciosas y problemas de la piel.



Tomate: características y orígenes

Originario del área de Centroamérica, un área entre los países de México y Perú hoy, el tomate, nombre científico Solanum lycopersicum, identificado según el Código de Nomenclatura Botánica Internacional (ICBN) Lycopersicon esculentum, pertenece a la familia de Solanáceas, y es una planta anual.

Sus bayas (o frutos), con su característico color rojo, son muy utilizadas en el sector alimentario en muchos países del mundo.

Los aztecas lo llamaron xitomatl, mientras que el término tomatl indicaba varios frutos similares entre sí, generalmente muy carnosos y jugosos.

Allí salsa de tomate era una parte integral de la cocina azteca. También se afirmó que el tomate tenía propiedades afrodisíacas y esta sería la razón por la que los franceses originalmente lo llamaron Pomme d'amour, “manzana de amor“.

La propagación de esta planta en Europa se produjo después de que los españoles Hernán Cortés regresó a casa, de su largo viaje en 1540, y trajo algunos especímenes con él.

Sin embargo, aunque muy apreciado, su difusión y cultivo tuvo lugar recién en la segunda mitad del siglo XVII.

También se dice que tras la difusión del tomate también en Europa, Sir Walter Raleigh habría regalado esta planta llena de sus espléndidos frutos a la reina Isabel, llamándola con el nombre de manzanas de amor (“amo las manzanas“).

Aunque yo Tomates más común adquieren su característica durante el período de maduración rojo, también hay plantas en el mercado Tomates cuyos frutos tienen un color diferente al rojo, como Reina blanca o el tomesol blanco de color blanco, o los de color amarillo, rosa, naranja como el moonglow, verde incluso cuando está completamente maduro e incluso negro violáceo, como el Negro de Crimea, morado perfecto.


Cereza con un alto contenido en azúcares que la hace muy dulce. Muy sabroso, pulposo y crujiente.

Variedad de tomate de crecimiento decidido, muy resistente y vigoroso, que produce frutos de gran calibre (200-250 gr), redondos, de color verde que se torna rojo vivo al madurar. Los frutos están destinados tanto al consumo en fresco como a la elaboración de conservas. Se puede cultivar tanto empalado como en el suelo sin apoyo. 50 días desde el trasplante hasta la cosecha.

TOMATE NANO CEREZA ¿Cómo cuidarlo?

Una operación fundamental es la llamada depemminellatura, que consiste en desprender los chorros que se forman en las axilas de las hojas (es decir, donde se insertan las hojas en el tallo), aumentando así la productividad de las plantas. Si es fumador y sus dedos están manchados de tabaco, lávelos bien antes de comenzar a trabajar o use una navaja.

La administración del agua siempre plantea problemas: no hay reglas estrictas, pero es bueno tener en cuenta algunas reglas generales. Al trasplantar, déle a las plantas mucha agua, después de lo cual, solo déle agua ocasionalmente cuando comiencen a formarse nuevas raíces y se produzca un nuevo crecimiento. A partir de este momento, aumente la administración de agua a medida que crecen las plantas. Cuando los frutos están maduros es casi inútil excederse con agua, pero cuando la temperatura es alta puede ser necesario doblar la administración. Para las plantas que se encuentran en cajones o bajo otras protecciones, quite las guardas y quite el vidrio protector cuando la lluvia sea inminente. Para las plantas que están bajo protección, hay que recordar que sacarán el agua que necesitan solo de los lados, después de que el agua de riego o de lluvia penetre en el suelo, por lo que pueden tener mayores necesidades que las cultivadas en campo abierto.

MÁS DETALLES:
JARRÓN: 14
Variedad: CHERRY PACHINO
Agua: .


Índice

La especificación IGP prevé, para la producción de "Pomodoro di Pachino", un área de cultivo que incluye todo el área municipal de Pachino y Portopalo di Capo Passero, así como parte de los municipios de Noto (SR), Rosolini (SR ) e Ispica (RG), en la parte sureste de Sicilia. [2]

La disciplina de la IGP Pomodoro di Pachino clasifica y protege cuatro variedades de tomate, todas con diferentes peculiaridades y destinadas a diferentes segmentos de mercado. Son tipos unidos por un alto grado de brix, por una extraordinaria resistencia poscosecha y por un color brillante y atractivo.

Ciliegino IGP Característico por su aspecto “cereza” en racimo en espina de pescado con frutos pequeños y redondos de excelente color y alto grado de brix. Costoluto IGP Fruto grande, estéticamente muy atractivo, con nervaduras marcadas, de color verde muy oscuro y brillante. Es la variedad más antigua. Se produce todo el año, por lo que se ha ganado el favor del consumo nacional al sustituir la barra de ensaladas redonda en invierno. El tomate nervado presenta las mejores características si se cultiva en suelos cuya salinidad es muy alta. Redondo liso IGP Pequeño y redondo, de color verde oscuro, inconfundible por su sabor muy marcado. Clúster IGP Agrupado o deshuesado, puede ser verde o rojo. Redondo, liso, brillante y de color atractivo, con cuello verde muy oscuro. Su peso varía según la salinidad del suelo de cultivo.

Semi Editar

Las semillas del tomate Pachino son híbridos F1, lo que significa que las características deseadas de la planta no se transmiten a las generaciones posteriores [3] (F2, F3, etc.). No conviene, por tanto, la producción de la semilla por parte de los propios agricultores, quienes, por tanto, deben recomprar las semillas cada año a los fabricantes o, alternativamente, obtener las plántulas directamente de los viveros [3].

En la zona de Pachino (en particular las variantes conocidas como "cereza" y "racimo"): el cultivo de tomates se remonta a 1925, [4] pero eran tomates para ensalada normales de dimensiones ordinarias y variables. En la década de 1950, los cultivos comenzaron a utilizar técnicas de forzar y defender el cultivo en su estado primordial. A principios de los años 60 asistimos al nacimiento de los primeros invernaderos realizados con casetas de caña común y revestidos con film de polietileno. En esos años, se cultivaron principalmente tomates de frutos grandes. [5]
Fue en 1989 que un productor de semillas israelí, HaZera Genetics, actuando a través de la filial "Cois 94 spa" produjo en esa zona de Sicilia dos nuevas variedades denominadas Noemi es Rita, este último "agrupado". [6] Las semillas son híbridos F1, como muchas otras semillas resultantes de la investigación científica de las empresas de semillas desarrolladas en las últimas décadas.

La primera recepción de la nueva variante fue de desconfianza, pero poco a poco se fue consolidando y teniendo un éxito considerable. Dado que el territorio agrícola de Pachino y sus alrededores es particularmente adecuado para el cultivo de esta variante, ha adquirido el nombre comercial de "tomate Pachino". [6] Tenga en cuenta que la primera semilla nombrada Noemi no ha estado en producción durante algún tiempo, suplantado por otras variantes que entre tanto se han derivado de él. [6]

Es importante tener en cuenta que las variantes Noemi es Rita, y las variantes de mejora posteriores, ahora cultivadas en Pachino y sus alrededores, se obtuvieron con la llamada técnica selectiva MAS [7] (MAS es el acrónimo de Selección asistida por marcadores, es decir, selección asistida por marcadores). Se parte del clásico cruce entre plantas con diferentes características para producir los efectos deseados en la próxima generación: la verificación de los resultados deseados, sin embargo, se realiza con un análisis genético de las plantas hijas, sin tener que esperar a las plantas. para crecer y madurar de los frutos esto permite una considerable aceleración del proceso de selección artificial [8]).

El registro IGP del "tomate Pachino" garantiza al consumidor que con esta denominación es posible comercializar únicamente ese tipo de tomates, cultivados en la zona geográfica indicada por la IGP, y con técnicas y métodos de cultivo particulares.

El consorcio de protección, organismo reconocido por el ministerio de políticas agrarias, protege el producto en los mercados y lo defiende de innumerables intentos de falsificación comercial. [9]


Cómo fertilizar tomates

La fertilización es importante tanto en la fase de siembra / trasplante como en la fase de crecimiento y producción de la planta.

Debe realizarse cada 7-10 días. Recomendamos fertilizantes naturales llenos de materia orgánica para la fertilización orgánica y respetando la naturaleza.

El tiempo de crecimiento de los tomates.

Tus hermosos plántulas de tomates brotarán en un par de semanas, mientras que los primeros tomates estarán listos para ser cosechados en unos 2/3 meses.

Durante el crecimiento de la planta hay algunos pequeños trucos que no se deben descuidar para ayudar a que la planta crezca.

Allí planta de tomateuna vez que alcanza cierta altura, necesita apoyo. Use postes o jaulas para tomates, de aproximadamente 120 cm de altura, clavados entre 30 y 60 cm en el suelo junto al tallo de cada planta. Para dirigir el desarrollo y crecimiento de la planta, tendrás que fijarla al poste con un alambre especial, a medida que crece, cuidando de no apretar demasiado.

Recuerde también que periódicamente se deben realizar podas (también llamadas “sfemminellatura”). Consiste en eliminar manualmente los brotes que se desarrollan en la "axila" de las hojas, es decir, en la unión entre el tallo y las ramas laterales.

Como y cuando cosechar tomates.

Como dijimos, los tomates estarán listos para la cosecha en unos 60-80 días.

Si va a utilizar tomates para hacer la conserva, la cosecha debe hacerse cuando esté completamente madura, con un hermoso tomate rojo mientras que para su mesa se puede cosechar incluso antes, con un tomate verde-rosa.

20 comentarios

Gracias amigos, siendo la primera vez que lo lloro, x por favor me pueden decir cuando plantar, cuando crece la luna, tengo cuando falta? Gracias por la respuesta, un saludo de Tonino.

Hola Tonino, el tomate es una fruta vegetal, por lo que la fase lunar que según las creencias campesinas debería favorecer su desarrollo es la CRECIENTE, de esta manera se puede asegurar plantas fuertes y vigorosas y una abundante producción de fruta de excelente calidad.

¿Cuándo se debe realizar la extracción? Gracias por adelantado

Hola Francesco,
para realizar la remoción de las semillas, simplemente retire, con los dedos o tijeras, los brotes que se forman en la axila de la hoja, es decir, en el punto de intersección entre el tallo principal de la planta y la rama secundaria. Recuerde que los tamices femeninos normalmente deben retirarse antes de que alcancen los 3 cm de longitud y la scacchiatura debe realizarse durante todo el ciclo vegetativo.

Hola. Mi esposo invadió "mi" balcón comprando las plantas. El problema es que tomó macetas grandes y las puso al sol. Para optimizar el espacio, moví un par de ellas a media sombra, pero él dice que no es bueno. Es decir, de 11 a 15 hay pleno sol. ¿Está bien de todos modos? Y luego le dijeron que una planta de albahaca cabe en la misma maceta para un mejor tomate. Me parece extraño, ¿qué te parece? Disculpe la longitud y gracias !!

Hola María, los tomates necesitan mucho sol. Si se cultivan en sombra parcial desde el momento del trasplante, suelen producir menos. Normalmente necesitan al menos 6 horas de sol si las horas de sombra son varias, estas plantas lo padecen, creciendo más lentamente y ralentizando la producción. En cuanto a la asociación tomate-albahaca, confirmamos que en este caso "la unidad es fuerza": la albahaca va bien con el tomate, mejorando su sabor y desarrollo.

Hola ,, he plantado el Sanmarzano, y algunas plantas tienen hojas amarillas, se han quedado pequeñas y parecen secarse, ¿qué puedo hacer?

Buenos dias Lara,
Las causas del amarillamiento de las hojas en la planta de tomate pueden ser diferentes. Siempre es muy difícil entender a distancia qué problema es porque conviene comprobar, entre otras cosas, cómo y cuánto regaste, qué tipo de abono aplicaste, el tipo de suelo del jardín ....

Sin embargo, intentemos brindarle información sobre las posibles causas, tal vez intente verificarlas:
Enfermedad por hongos: Suele presentarse con manchas irregulares que generalmente cambian de amarillo a marrón. En este caso, las hojas deben cortarse antes de que comiencen a salpicar incluso de negro y tratarse con un producto a base de cobre.

Virosis: también se manifiesta con un amarillamiento de las hojas, pero en este caso el amarillo se ve sobre todo en las nervaduras y suele afectar en último lugar a los ápices de la planta.

Clorosis férrica: el hierro es un elemento importante para la fotosíntesis de clorofila de las plantas, si falta provoca el amarillamiento de las hojas. Trate de mirar de cerca las hojas de su planta de tomate: si el amarillo afecta más la parte interna (por lo que si las venas permanecen verdes) es posible que hayamos identificado el problema. En este caso basta con aportar hierro a la planta con una correcta fertilización.

Otras deficiencias de microelementos nutricionales: Las hojas también pueden volverse amarillas por falta de otros microelementos, una fertilización equilibrada puede solucionar el problema.

Escasez de agua: si el tomate carece de agua, es posible que la planta no sea capaz de absorber los nutrientes, haciendo así una correcta fotosíntesis. En este caso puedes intervenir regando regularmente. Tenga cuidado de no exagerar porque incluso el exceso es perjudicial.

Agua en las hojas: si regó la planta humedeciendo las hojas bajo el sol abrasador, es posible que haya quemado la planta, provocando un color amarillento. En este caso, tenga cuidado de regar temprano por la mañana o por la noche, evite las horas calurosas y trate de mojar la tierra alrededor de la planta sin regar las hojas.

El consejo, en cualquier caso, es intentar mostrar las plantas a un experto en persona para poder identificar mejor el problema y la solución correcta.


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